سلمكم الله هذا المرقوق والبرياني سويتهن لسلامة اخوي من الحادث واللحمدلله على كل حال
المرقوووق الاحمر
المقادير
بصله وثوم وفلفل اخضر وزنجبيل مفرومين
وطماطم مقطع قطع صغيره
وكوسا وجزر وبطاطس
وبهاراتك العاديه من بزار كمون دارسين فلفل اسودوليمون اسود مطحون واهم شي الي يزين طعم الاكل شعيرية ماجي
ولحم على حسب الكميه
تكشنين البصل والثوم والفلفل والزنجبيل بزيت ويتم تقليبه الين مايذبل ثم تضيفين له اللحم ثم بهاراتك العاديه ثم الطماطم والشعيريه ويتم تقليبه الين مايتغير لون اللحم
وتسكرين عليه لمدة ربع ساعه على نار هاديه الين مايكتسب ريحه زينه
وبعدها تضيفين للحم ماء مغلي الين مايستوي اللحم نص استواء وبعد ماينجض نضيف له الخضروات البطاطس والكوسا والباذنجان
ويكون قبل هذا كله محضرين العجينه
وهي 2كوب طحين اسمر
و2كوب طحين ابيض
وذرة بكنج بودر
وملح
وماء للعجن
تعجن سوى وتودن لمدة ساعتين
وبعدها نعجن العجينه ونحط صينيه فيها طحين اسمر بودره لكي ماتلزق في الصحن
ووناخذ قطعه قطعه من العجينه ونفردها بالنشابه واجيب كوب مدورونقصص العجينه دوائر وعلى طول على بالقدر وهكذا الين مايصير هالشكل
وهذ البرياني باللحم
بصل
وثوم
وزنجبيل
وفلفل الخضر
وكزبره
وبصل اخضر
وطماطم
وبهارات واهم شي الشعيريه
وفلفل رومي
وزبادي 2
تكشنين البصل والثوم والزنجبيل والفلفل ويتم تقليبه الين مايذبل ونضيف له اللحم ويتم تقليبه الين مايتغير لون اللحم ثم نضيف له البهارات والشعيريه والطماطم والكزبره والبصل الاخضر ويتم تقليبه ثم نضيف الزبادي ونقلبه و نطبق عليه ونخليه لمدة ربع ساعه الين ماتطلع ريحه زكيه
ثم نضيف له ماء لكي ينضج اللحم واذا خلاص نضج نخلي شوي من المرق وناخذ من اللحم والمرق شوي
نضيف على اللحم والمرق طبقة رز ثم نضيف الي اخذناه المرق واللحم ثم نضيف الارز
ويكون خالطه سوى ماء ورد وزعفران ونحطه فوق اه ونقصر على البرياني الين مايتشرب المويه شوي
ارز
اكشن بصل وثوم وزنجبيل ويكون ارز منقوع لمدة نص ساع او ربع ساعه
ونضيف للبصل ارز وماء مغلي وبس :09:
اختكم
رهام 2006
الله يجزيكي كل خير على الأكلات الطيبة