يعطيك العافيه
من طريقته لذيذ..بس مالكم حق...
المفروض..تذوقونا منه...
دامت سفرتكم هنيه..
الصفحة الأخيرة
وطريقتنا في الرياض نكشن بصل مع السمن ونضع عليه الخضار المقطعة صغيرا ولابد أن تكون الخضار فاصوليا - جزر تكشن قليلا مع البصل ثم يضاف لها الكركم والصلصه وقطع اللحم المقطعة صغيرا وتترك قليلا على النار ثم يضاف الماء ويترك لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الخضار الأخرى كوسة باذنجان وإذا بغيتي قرع بس ماتضاف القرع الا آخر شي لانها تستوي بسرعة عشان ماتنهرس
على بال ماينضج تكون بها الوقت محضرة كشنة البصل وهي عبارة بصل مقطع شرايح بكمية كبيرة جدا يوضع على النارويضاف له سمن وبهارات وكركم أو صلصة حسب الرغبه ثم تكشن وتترك جانبا
طريقة التقديم
إذا نضجت مرقة الخضار واللحم نحضر حافظة ونضع فيها قليل من البصل المكشن ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود المطحون ثم نضع القرصان المكسر (ونستخدم في الرياض الناشف وليس الرطب)
ثم نضع عليها قليل من المرق ثم نضيف فوقه البصل ثم الفلفل الأسود ثم القرصان ثم المرق وهكذا ويغطى الحافظة ويترك ربع ساعة إلى أن تتشرب القرصان بالخلطة بدون نار ثم تقدم وبالهناء والعافية