وبالتاكيد الصور كالمعتاد من سفرتي وطاولتي واتمنى تعجبكم لانها فعلا لذيذة وطريقتها اسهل مما تتخيلون
المقادير (اخذت بعضها من بنت في منتدى ما اذكرها بس كان من غير معجون الطماطم انا اضفت وغيرت بعض الاشياء من عندي):
(كيلو قريدس منظف ومغسول – بصلتين وسط مفرومتين فرمة ناعمة قليلا –– قطعة زنجبيل طازج حوالي 5 سم ومبشورة ناعم – فلفل حلو "بارد" حبة واحدة كبيرة قليلا ومقطعة لمربعات متوسطة – رأس ثوم أو 7 حبات ثوم كبيرة مفرومة فرم ناعم جدا - ربع كوب خل أبيض – أقل قليلا من نصف كوب صويا صوص عادي + حلو (أو أحدهما) - ملعقة ونص كبيرة "ملعقة طعام" من السكر – رب البندورة (معجون الطماطم) حوالي علبة صغيرة – قليل من الملح – فلفل احمر بودرة - وكوب ونصف إلى كوبين من الماء تقريباً ).
الطريقة:
· بعد غسل القريدس وتنظيفه قومي بنقعه قبل 20 دقيقة بملعقتين من الصويا الصوص ورشة فلفل أسود وملعقتين ونصف من النشاء وادعكيهم ليختلطوا ببهارات النقع واتركيهم لـ 20 دقيقة.
· تضعي القليل من الزيت مع ملعقة زبدة صغيرة وتحمسي البصل حتى بداية اشقراره ثم تضعي الزنجبيل المبشور والثوم المفروم وتقلبي قليلاً حتى يذبل ويشقر ثم تضعي القريدس وتقلبيه حتى يشقر قليلا ويكتسب لونا ثم نضع الفلفل البارد ونقلبه قليلاً ثم نضع معجون الطماطم ونحرك لثواني ثم نضيف الماء والخل والصويا صوص والسكر وكل ما ذكرناه من مقادير والقليل من الملح ورشة صغيرة جدا من الفلفل الاحمر البودرة والماء ثم تذوقي طعم المرق يجب ان يكون حلو حامض شوي فإن رأيتي انه ليس حاليا اضيفي القليل من السكر وإن احتاج لملح او حموضة قليلا فاضيفي شوية ملح فقط القليل جدا مع رشة من الخل لتعادلي وتوازني النكهة.
· ثم دعي الخليط على نار هادئة يغلي حتى يمتزج جيدا وحتى تجدي أن المرق قد أصبح ثقيلاً وليس مائعا بشكل كبير يجب أن تكون الصلصة "المرق" غليظ نوعا ما.
وبهذا يكون قد نضج الطبق .
صورة أقرب للطبق :)
لكن طبق التقديم شكله حلو من فين اخذتيه