زائرة
•
عصيدة البوبر او القرع العسلي
طريقة ام وديمة
الطريقه
هذه المقادير والطريقه واتمنى ان تعجبكم.......
خمس اكواب قرع مستوي
من ثلاث الى اربع اكواب ماء
ملعقه زعفران
سكر حسب الرغبه
نصف كوب سمنه
كوب ونصف طحين اسمر
ملعقتان ماء ورد
هيل مطحون
الطريقه:
نقشر القرع (اليقطين) ونقطعه
نطبخه مع الهيل والزعفران والسكر الى ان يغلي ثم نضعه على حراره هادئه ونغطيه....
وبين الفتره والاخرى نحاول ان نهرسه بشوكه......ونتركه الى ان ينعم المزيج....
يجب ان يكون زغبي وناعم .....الخليط.....
وبعدها نضيف السمن وماء الورد....ونتذوقه اذا احتاج الى المزيد من السكر نضيف اليه...
نرفعه من النار.....
نأخذ مقدار كوبان من مزيج القرع .....والباقي ممكن نثلجه......
نضع خليط القرع على نار جدا هادئه ونضيف الطحين الاسمر شوي شو مع الخلط بقوه وبسرعه
لكي نتحاشى ان يتكتل.....المزيج ونحركه الى ان يغلظ قوام الخليط ويكون خفيفا....
نضعه على صحن بيضاوي ونجمله حسب الرغبه .......
وبالهنا والشفا........
وهذي طريقة ثانية
عصيدة البوبر او القرع العسلي
المقادير
كوب سمن
كوبين دقيق بر
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
نصف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نسلق قطع البوبر ونتركها تبرد وفي الخلاط نقوم بخلطها بماء السلق
نضع باقي الماء في القدر مع السكر والليمون والهال والزعفران وكوب السمن وماءالورد ثم نسكب عليه خليط البوبر وعلى نار خفيفه نتركه يغلي
نحمر الدقيق ( نشفشفه) على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج
نعمل حفره في وسط الدقيق مبعدينه عن النار ونسكب مغلي الماء والسكر والسمن والبوبر نسكبه مرة واحده مع التقليب المستمر وهنا يكون الماء اكثر والعصيدة تكون لينة
بالعـــــــــافية
أنا بصراحة اسوي العصيدة العادية
بس فية من يسويها باالقرع وفية منهم باالتمر وفية بعد باالجزر
ويا هلا
طريقة ام وديمة
الطريقه
هذه المقادير والطريقه واتمنى ان تعجبكم.......
خمس اكواب قرع مستوي
من ثلاث الى اربع اكواب ماء
ملعقه زعفران
سكر حسب الرغبه
نصف كوب سمنه
كوب ونصف طحين اسمر
ملعقتان ماء ورد
هيل مطحون
الطريقه:
نقشر القرع (اليقطين) ونقطعه
نطبخه مع الهيل والزعفران والسكر الى ان يغلي ثم نضعه على حراره هادئه ونغطيه....
وبين الفتره والاخرى نحاول ان نهرسه بشوكه......ونتركه الى ان ينعم المزيج....
يجب ان يكون زغبي وناعم .....الخليط.....
وبعدها نضيف السمن وماء الورد....ونتذوقه اذا احتاج الى المزيد من السكر نضيف اليه...
نرفعه من النار.....
نأخذ مقدار كوبان من مزيج القرع .....والباقي ممكن نثلجه......
نضع خليط القرع على نار جدا هادئه ونضيف الطحين الاسمر شوي شو مع الخلط بقوه وبسرعه
لكي نتحاشى ان يتكتل.....المزيج ونحركه الى ان يغلظ قوام الخليط ويكون خفيفا....
نضعه على صحن بيضاوي ونجمله حسب الرغبه .......
وبالهنا والشفا........
وهذي طريقة ثانية
عصيدة البوبر او القرع العسلي
المقادير
كوب سمن
كوبين دقيق بر
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
نصف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نسلق قطع البوبر ونتركها تبرد وفي الخلاط نقوم بخلطها بماء السلق
نضع باقي الماء في القدر مع السكر والليمون والهال والزعفران وكوب السمن وماءالورد ثم نسكب عليه خليط البوبر وعلى نار خفيفه نتركه يغلي
نحمر الدقيق ( نشفشفه) على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج
نعمل حفره في وسط الدقيق مبعدينه عن النار ونسكب مغلي الماء والسكر والسمن والبوبر نسكبه مرة واحده مع التقليب المستمر وهنا يكون الماء اكثر والعصيدة تكون لينة
بالعـــــــــافية
أنا بصراحة اسوي العصيدة العادية
بس فية من يسويها باالقرع وفية منهم باالتمر وفية بعد باالجزر
ويا هلا
ما شاء الله بالصدفه طحت على هذا الموضوع وسبحان الله طلع قبل رمضان بيوم يعني في وقته ما قصرتي ختي خفايا وتسلم يمناج على هالوصفات الغاوية وسلامتكم
الصفحة الأخيرة
وتسلم يدج