السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،
تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين C, A، والكبريت، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية.
ويشير خبراء التغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية.
ونظراً إلى أن هذه العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.
ومن أهم فوائد الباذنجان نذكر أنه يدر البول، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها.
ولهذا نجد أن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال، إذ أن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء، ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
من أهم الإرشادات التي يركز عليها خبراء التغذية والصحة العامة، نذكر:
ـ عدم الإكثار من تناول الباذنجان، وخصوصاً ذوي المعدة الضعيفة، والأطفال والمسنين، والذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات، وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى.
ـ تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي.
ـ عدم تقشيره، لأن معظم العناصر الغذائية تتوضع في القشرة أكثر من اللب
:::: منقول من موقع مطبخ :::
البنفسجة @albnfsg_5
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
البنفسجة
•
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
بارك الله فيك اختي الهنوف وجزاك خيرا على المرور الكريم
البنفسجة
•
شكرا اختي لاني كنت اريد ان اعرف فؤائد الباذنجان . جزاكي الله خير .شكرا اختي لاني كنت اريد ان اعرف فؤائد الباذنجان . جزاكي الله خير .
بارك الله فيك أختي شمعة الجبل وان شاء الله تستفيدي من المعلومات ...
الصفحة الأخيرة
جزاكي الله خير .