قطائف أدمنت عليها ..وصرت أفتخر إني أعملها بيدي....لاتفوتكم.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال.....

كل عام وانتم بخير .وعيد مبارك عليكم.....

حبيباتي.....

في موضوع في منتدى لك للغاليه أم مودي.الله يوفقها ويحفظها ...

عن طريقة قطائف عصافيري...وكمان بالصور ...والصور تفتح النفس تهبل .:23:..

وجربت الطريقه ...والله العظيم أحس إني أصبحت مدمنه لهذي القطائف:eek: ...
صلحتها تقريبا أكثر من 10 مراااااااااااااااات :p ...طبعا في رمضان وفي العيد كمان صلحتها .وكل من يذوقها عندي يطلب الطريقه....
طبعا ...أعتقد ممنوع وضع الرابط إلا كان حطيته وإرتحت :mad: ...لكن بإمكانكم الرجوع لمنتدى لك ...وأنا راح أكتب المقادير والطريقه ....بس أفضل ترجعون للأصل عشان تستفيدون من الصور.ومن الردود...



قطايف عصافير محشية بالقشطة
هذي المقادير والطريقه...
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صينية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية
و الان بعد ان تنتهي
قومي بتسكيرها نص تسكيرة
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
و رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..
((((عمل القشطة))))
استخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل...................

طبعا هذي الطريقه ....لكن انا إستعملت قشطة الصافي والمراعي ونادك لها ...يعني القشطه ماجربتها لكن نفس القطااااااااااااااائف تهببببببببببببببببببل :21:لالالالالالالالالالاتفوتكم....
بصراحه حبيتها من قلبي وأعجبتني بالممممممممممممممره قلت لالالالالالالالالالازم أقول لاأجمل وأغلى أخوات لي في هالدنيا....

مشكوووووووووووورين...