قطايف مقلية

المقادير :
2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة .
12 رقائق حجم كبير قطايف .
6 أكواب زيت للقلي .
3 أكواب قطر .
2/1 كوب فستق ناعم للتزيين .
الطريقة :
- تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف .
- تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل .
- تقلى القطايف في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم
طريقة تحضيرالقطر (شيرة) :
- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه .
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان .
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف .
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر.
- يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد .