قطع اللحمة مع البصل و الطماطم و المشروم

** تقدم مع أرز أبيض أو نودلز (مقلى بالقليل من الزبدة)
- تقدم 6 حصص

المقادير:
- 1/4 ك زيت زيتون
- 3 باوند لحمة شقف
- 3 ك بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- القليل من الخل
- 8 ك مرقة لحمة
- 3/4 ك طماطم مقطعة معلبة مصفاة
- 1/4 ك طماطم معلبة مدقوقة crushed tomato
2 ورقة غار
- 1 م.ك روز ماري مفرومة طازجة
- 1 م.ك بقدونس مفروم
- 1 م.ك زعتر طازج مفروم

- 4 م.ك (1/2 إصبع زبدة)
- 1/2 ك مكعبات جزر - 1 إنش
- 1/2 ك مكعبات كرفس - 1 إنش
- 1 ك مكعبات بطاطا - 1 إنش
- 1 ك مكعبات لفت - 1 إنش
- 6 مشروم كبير مسلوق و مقطع شرائح
- 1 م.ك دقيق كل الاستعمالات
- 1/4 ك بقدونس طازج مفروم

الطريقة
سخني الزيت في طنجرة كبيرة على حرارة عالية , رشي اللحمة بالملح و الفلفل و أضيفيها للطنجرة و اتركيها حتى تصبح بنية من جميع الجوانب حوالي 6 دقائق انقلي اللحمة إلى زبدية أضيفي 2 ك بصل للطنجرة اتركيها 2 دقيقة أضيفي الثوم و اتركيه دقيقة ثم أضيفي الخل و اتركيه يغلي حوالي 3 دقائق أعيدي اللحمة للطنجرة أضيفي المرقة ثم أضيفي المقادير الستة التي تليها و اتركيها تغلي
خففي الحرارة لتحت الوسط و اتركيها لمدة ساعة
- في هذه الأثناء أذيبي 2 م.ك زبدة في مقلاة كبيرة على حرارة فوق الوسط أضيفي كوب البصل المتبقية ثم الجزر و الكرفس و اتركيها 4 دقائق انقليها إلى زبدية
أذيبي 1 م.ك زبدة في نفس المقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي البطاطا و اللفت و المشروم و اتركيها 4 دقائق انقلي مزيج البصل و البطاطا إلى الطنجرة السابقة مع اللحمة و اتركيها حتى تنضج اللحمة حوالي 40 دقيقة
- امزجي 1 م.ك الزبدة المتبقية في زبدية مع الدقيق حتى تمتزج جيدا و اخفقيها مع محتويات الطنجرة و اتركيها على نار هادئة 10 دقائق أخرى رشي الملح و الفلفل

- ممكن عملها قبل بيوم و وضعها بالثلاجة غير مغطاة حتى تبرد ثم تغطى و تعاد للثلاجة مجددا و من ثم تسخن على نار هادئة

ترش بالبقدونس و تقدم