ماشاء الله تبارك الله
المقادير
1 كيلو قلقاس
1 ربطه سلق أخضر كبيره
1/2 ربطة كزبره خضراء
4 فص ثوم متوسط الحجم( 2 فص مقطع شرائح و 2 فص مفروم ناعم)
1 ملعقه صغيره صلصة طماطم
ملح و كزبره ناشفه مطحونه
مرق لحم او دجاج
2 ملعقة كبيره سمن
الطريقه
دي صورة القلقاس الطازج
نحضر الخضره نغسل السلق و الكزبره جيداااا
نقطف الأوراق فقط و نضعها في طاسه تيفال واسعه مع ملعقة سمن كبيره و 2 فص ثوم مقطع شرائح
تقلب علي النار ( النار متوسطه)حتي تذبل
و تقلب علي النار و تهرس بظهر الملعقه أثناء التقليب
و ده شكلها بعد ما ذبلت و هرست بالملعقه
يترك ليبرد ثم يطحن بمحضرة الطعام او الخلاط
و دي النتيجه
نفرم فصين ثوم ناعم مع رشة ملح وكزبره ناشفه مطحونه ناخذنصف خليط الثوم هذا
ثم نحمرها قليلا في ملعقة سمن كبيره
بعد تحميرها قليلا نضع الصلصه و نقلب ثم نضع السلق المعد سابقا المطحون
يتبع
نحضر القلقاس
يقطع شرائح و يقشر ثم يقطع مكعبات صغيره
ثم يغسل بالماءو يصفي جيدااا
( أحسن قلقاس بتاع الشتاء ما ياخد وقت في التسويه) و انتبهي القلقاس المجمد ما ياخد وقت علي النار خالص و الافضل الطازج طبعا
نضع المرق علي النار لتغلي
ثم نضع باقي دقة الثوم اللي عملناها من قبل
ثم نضع القلقاس في المرق
( كمية المرق تغمر القلقاس)
يغطي و تهدأ النار و يترك حتي ينضج القلقاس
( يأخذ 15 دقيقه علي حسب نوع القلقاس المستخدم )
و هنا نضج القلقاس
ثم نضع السلق المعد سابقا و نقلب الخليط
يقلب و يترك ليغلي غلوه واحده و نطفي النار و يهدأ قليلا
و يقدم ساخنا مع الارز الابيض و اللحم او الدجاج المحمر
و ده شكله النهائي
جدااا لذيييييذ
أتمني تجربوه و يعجبكم ان شاء الله
و بالهنا و العافيه