قهوة جنوبية تشعق الرأس

مرحبا ألفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ مرحبا هيل عد السيل كيفكم يالغاليات الصراحة مواضيعكم وسوالفكم ماتنمل لذالك حبيت انزل لكم من فترة لفترة اكلات ومشروبات وعادات اهل الكرم والجود اهل الجنوب
اليوم :35: القهوة الجنوبية
طبعا احنا قبائل ونعم في اهل الجنوب قحطان وعسير وشهران وبيشة والأزد رجال الحجر كل ناس لهم طريقة
انا من رجال الحجر (( قبائل الأزد )) حشا سار درس تاريخ ههههههههههههههه
وبقولكم طريقت قهوتنا
انا اصحى الساعة اربعة الفجر اصلى وقتها اشغل الجزة الكهربائية واحط الماء بالبراد الخاص بالقهوة واحط ملعقة وربع في البراد واحط ملعقة زنجبيل وبس واحطها علي طرف الجزة تغلي على مهلما والله لين الساعة ستة صباحا نجي للمهم حطي بالدلة او الترمس ملعقة وسط هيل وشوية زعفران او خلطة القصيم ملعقة صغيرة جدا
وبعدها طلعي الهاون وحطي ملعقتين ناننخة ((نخوة)) ودقيها زين وصبيها في الترمس وجيبي عشبة البشنة هذي تنبت عندنا في الجبال والمزارع ريحتها مرة تجنن جيبي ورقة واحرقي جزء على طول يطلع الريح يهبل وقبل لا تحترق كلها ارميها بالترمس وصبي عليها القهوة والله يابنات القهوة يجي لها ريحة وطعم وانشأ الله لو قدرة اصور الموضوع انزلة
من اسرار القهوة الجيدة انك 1- تتركيها تطبخ لو ساعة على نار هادئة او جمر
2- النخوة لا تحطيها مع القهوة تطبخ على النار تسوي مرارة بس لما تدقيها لوحدها وتحطيها بالترمس يجي لها طعم يجنن وريحة مرة حلوة
ها عسى وصلكم ريحة القهوة الجنوبية عاد احنا ايام البرد نسويها على الجمر والجزة والمبثوث وخبز التنور والسمن والعسل وكل عام وانتم بخير