قهوتنا العصر في بيت الوالده وبعض الحلويات المختارة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ياحلوين تمااااام


هذي ياطويلات العمر قهوتنا العصر في بيت الوالده آآه يازين جمعتهم :06:>>>>طلعت برى الموضوع آسفه :hahaha:الا وقاموا اخواتي وسووا هذيك الحلويات اللي تفتح النفس مو كثيرة بس اربعة اطباق :hahaha:وهي

التورته الاسفنجية طعمها واااااو كأنها كيكة المحلات واحلى بعد وحلى السنكرز الاصلي من كتاب المطبخ المميز وكيكة التفاح وااااه ياطعمها لذيييذ برضو من كتاب المطبخ المميز وسينمون رول بطريقة الاخت رشة عطر وقهوة تعدل الراااااس :hahaha:
الصور بتوضح
هنا التورته الاسفنجيه سوتها اختي وانا اللي زينتها <<<<<<<< تخصص تزيين كيك :35:بدت شوفت النفس <<<:hahaha:وهنا الصور

التورته كامله

205200


التورته من قريب شوفو الفن :35::hahaha:


205201

وهاذي قطهة لأول وحده ترد ياحضها :D

205202


وهنا من الاعماق للتعذيب :32:


205203

الكيكة الاسفنجيه 6بيضات (يفصل البياض عن الصفار ونحط الصفار في طاسه والبياض في طاسه ثانيه )خل ابيض -كوب سكر مطحون (نقسمه الى نصفين نص في كوب والنص الثاني في كوب ثاني ) -ثلاث ملاعق كبيره مويه -ملعقه صغية فانيليا -نص ملعقه صغيرة ملح -كوب دقيق (تخصم ملعقه كبيره منه ونضيف ملعقه كبيره نشاء )
الطريقه-1- نخلط الصفار بخلاط الكيك على البطيء ثم على السريع ثم نضيف نص كوب سكر تدريجيا ثم نضيف الفانيليا والمويه ونستمر في الخلط لمده 5دقايق ثم نضعه على جنب2- نغسل ريشة الخلاط ونبدأ في خلط البياض على خفيف حتى يتحول البياض الى اشبه بالرغوه وعدين نزود السرعه الى السريع جدا حتى يتحول الى رغوة اشد كثافه ثم نضيفالخل والملح ونستمر في الخلط ثم نضيف نص كوب السكر ( الباقي ) تدريجيا ملعقه ملعقه حتى نحصل على كريمه متماسكه حوالي 5دقايق ثم نضعه على جنب 3-ثم نأخذ وعاء صفار البيض المخلوط وندخل عليه كوب الدقيق تدريجيا ( نص المقدار بعدين النص الثاني) ونخلط بواسطة ملعقة خشبيه او بلاستيكيه حى يتجانس الدقيق مع الصفار 4- ثم نضيفالبياض المخلوط على الصفار المخلوط بالدقيق نص المقدار اولا ثم النص الثاني ونحرص على تقليبه بهدوء وببطئ واذا تجانس نصبه في صينيه وسط 40 دقيقه ( 30 دقيقة من تحت و20 دقيقه من فوق )

السنكرز الاصلي 1- 3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني -1باكيت بسكوت شاي مطحون -تقريبا نص علبه كبيرة حليب نستله -2- 4 ملاعق كبيرة من التوفي والتوفي عباره عن (كاس سكر -علبة قشطة -ربع كاس ماء -ربع قالب زبده نضع السكر والماء والزبده على النار حتى تغلي ويغير لونها بعدين نضيف القشطة ونحرك بسرعه والحين جهزت ) 3- 1علبة قشطة بارده - 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1فنجال سكر -2ملعق كبيرة كاكاو بودرة
الطريقة تعجن مقادير 1 وترص في صينيه مستطيلة بعدين نصب التوفي وبامكانك اضافه فول سوداني حب اذا رغبتي بدين نحلط مقادير 2 وتوضع في كيس بلاستيك ويقب من الزاويه ويزين بعمل خطوط يترك يبرد ويقدم

بسكوت التفاح الطبقة الاولى 1وربع كاس طحين نص كاس سكر بيضه -اصبع زبده تعجن سويا وترص في صينيه متوسطه الطبقة الثانيه 2 تفاح مبشور 1 ملعقه صغيرة قرفة ناعمه يخلط التفاح مع القرفة ويفرش في الصينيه فوق العجينه الطبقة الثالثة بيضة 8حبات جبن كيري علبة قشطة نص كاس سكر تخلط سويا بالخلاط ثم تسكب على الوجه تدخل الفرن وتحمر من فوق ومن تحت تترك تبرد وتقدم

سنمون رول بطريقة الاخت رشة عطر وهذا الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1212953

وه اخيرا خلصت

لحد يرد لين اكمل