رجعت لهذا القسم من جديد وبجديد
واتمنى ينال على اعجابكم
وزي ما قلت بمواضيعي السابقه مع حفظ الحقوق ليه لانه ليها اسماء مشابهه بمنتديات اخرى
المدلعه
المدلعه1
المدلعه رباب
اليوم جايبه لكم رز كابلى كل من طعمه يحلم
بطعمه ويرجع يسالني عن طريقته
هذااااااااا شكل الطبق على السفره مسويه معاه سلطه زباادي وهذا السر الثااااااااني للرز
نجي الان للمقاااااااااااااااااااااادير
2ك رز مزه
انا استخدم الشعلان واحيااان ابو كاااااااااااااااااس
لحم اوصال بعظم
والافضل كميه يعني ك عشاااان راح يختفي بعد الاستواء
فنجان الا ربع زيت
حبه بصله شرايح كبيره
3 او 4حبات طماطم وسط شراااااااايح
5 فصوص متوسطه ثوم
مكعب ماجي
ملعقه صغيره بهارات بيضاء جنموتو اظن هذا اسمهاااااااا حقت الرز الابيض
بهارات مخلوطه ومطحونه ملعقه كبيره
(فلفل اسود كزبره وجنزبيل وملح وثوم وكمون وكركم وهذا بهاراتى لجميع اكلى وجاهزه عندي على طول )
وبهارات جافه وصحيحه 5 حبات قرنفل
و5 كسرات صغيره قرفه
مقادير السلطه
علبه زبادي
حبتين خيار مبشوره حبه جزرهمبشوره
نص فص ثوم مبشور بشر نااااااااااعم جدا
وشويه نعناع جاف
الان نجي للطريقه
ننقع الرز بماء حار وملح لمده مو اقل من نص ساااااااعه
ناخذ اللحم ونسلقها مع نص ملعقه صغيره ملح ونص ملعقه
بهارات بيضاء
وبعد نص ساعه فى قدر الضغط نفصل اللحم عن المرقه
وهذا المرقه لان راح نحتاجها للارز
هذا البصل الشرايح
ناخذ البصل ونقلقله مع شويه زيت
عشان يتحمررررر
اعذروني بعص الصور الوانها مو واااااااااااضحه وحاولت على قد ما اقدر اعدلهااااا
وبعد مايحمر البصل على ذهبي بس مو مبين كانه اسود لاااااااا على ذهبي نحط الطماطم الشراااااااااايح
يتبععععععععع
ناخذ الثوم مع ملعقه كبيره بهارات
ومع مكعب ماجي نحطها بدج دج الخلاااااااااط حق البصل
ونخلطها
وبعد مانحس انالطماطم ذابت شويه نحط الحم عليهااااااااااا ومانكثر تقليب عشان الحم مايتقطع والنار مرخيه على الاخر
وعشان ماتنشف الكشنه اذا حسيتم انها ناشه وبدت تلزق بلقدر ظيفي من المرقه ربع فنجاااااااان والافضل مانكثر وهذا سر ثااااااااااني
وبعد مانحط الحم
ناخذ الثوم الجاهز مع البهارات والماجي وننثره على اللحمه والكشنه ونغطي القدر زين وهذا سر ثااااااااالث راح تشمين راايحه تجنن وتتمنن تاكلينه من حلاات الريحه يممممم يمم
وبعد كذا نخي القدر زي ماهوه والنار واطيه اهم شي ماااا يلزق بلقدر
نجي للرز المنقوووع ونصفيه من الماء والملح طبعنا نغسل الرزززز زين قبل النقع عشان نشيل الطعم منه والتراب
المهم
ناخذ قدر ونحط الرز المنقوووع ونحطه على النااار مرخيه كمان
وناخذ هذي الكميه من الزيت
وبعد كذا نضيفها على الرز
ونحط البهارات الحافه القنفل والقرفه ونقلب عشان مايلزق الرز
بملعقه خشب عشان مايتكسر الارز
ونجلس نقلب لمده 10 دقايق
والا تحب تبدل الزيت بزبده رووعه بس ماكان عندي
وبعد كذا نحط المرقه الا حطيناها على جنب حقت اللحم
واذا المرقه قليله نضيف ماء حار بس ما نكثر ماء بس الا يغطي الارز
ونظيف ملح وبهارات بيضاء
وهذا شكل البهارات البيضاء
وهذا شكل الارز بعد ما استوى
يتبععععععع