كيفكم أخواتي اليوم جايه وجايبه لكم الأرز اللي اشتهرت فيه الوالده الله يحفظها وأخذت الصنعه منها والحمدلله هذا هو الأرز الكابلي وطعمه خيالي ويواجه امام الضيوف وإليكم المقادير والطريقة:
المقادير:-
1/ كيلو لحم غنم بالعظم (ولاتفكري تسويه بالدجاج).
2/ 6 كاسات رز (الرشيد, ابوكأس, الشعلان) المهم رز حبه طويله.
3/ 3 حبات بصل كبير الحجم مقطعه شرائح (لازم شرائح).
4/ بهارات صحيحة (هيل, قرفه, كزبره ناشفه, خولنجان)
5/ ملح وحبتين صلصه وزيت.
6/ ماء كادي وزعفران نوع جيد (ناخذ شوي من الزعفران في صحن ونصب عليه شوي ماء كادي نغطيه ونتركه).
7/ 6 حبات لبن زبادي.
1- نضع الزيت والبصل والبهارات ونكشن للبصل إلى أن يصفر لونه.
2- نضع اللحمه على البصل بعد أن يصفر ويقلب جيداً وهذه اهم نقطه للكابلي وتستمري في التقليب لمدة ربع أو ثلث ساعه حتى يذوب البصل ونضع مع التقليب القليل من ماء الكادي (شوفوا كيف ذاب البصل)
3- بعد ماذاب البصل نضع علبتين صلصه على اللحم ونبدأ نقلب شوي.