ام اوجى2
ام اوجى2
ماااااااا شاااااااااء الله

ربي يسعدك
أم صلوحة
أم صلوحة
حبيبتي ام صلوحة يسلم هالايدين حبيبتي على كيكة الموز الرائعة ومبدعة كعادتك ولقطة جدا موفقة ماشاء الله واسمحي لي عزيزتي باستفسار حول هذه النقطة : انت قلتي حليب الزبدة فهل قصدتي فيه ما يسمى ب buttermilk لان الطريقة التي وضعتيها (فرط الحليب ) هي احدى طرق البدائل لصناعة القشطة المنزلية فهل تقصدي انك استخدمتي جزء القشطة في الطريقة ؟ فإن كان كذلك فهل حليب الزبدة هو نفسه القشطة ؟ وان كان كذلك فمن الممكن ان يكون البديل استخدام القشطة الجاهزة المعلبة كالقيمر وغيرها ؟ ويسلم ايديك مرة ثانية حبيبتي ويعطيك الف عافية يا مبدعة
حبيبتي ام صلوحة يسلم هالايدين حبيبتي على كيكة الموز الرائعة ومبدعة كعادتك ولقطة جدا موفقة...
وعليكم السلام والرحمة والإكرام أستاذتي وحبيبتي ومعلمتي وغاليتي مرت من هنا ..
يشهد الله كل ماوصلت له ياأستاذة من تقدم هو بفضل من الله أولاً ثم بفضلك الله يبارك فيكِ
ياأستاذة وجزاكِ الله عنا كل خير ..كلامك خجلني :35:..
كل يوم أذكرك بالخيروأدعي لكِ بالخيرعلى تعبك معنا ..
الصراحة ياأستاذة في الكتاب مكتوب في الوصفة حليب زبدة وعندما قمت بتجربتها أول مرة إعتقدت أن النتيجة ستكون زبدة وإذ هي( بالأريشة )مايسمهيا أهلنا ..
والمقصود فيها كماتفضلتي جزء القشطة في الطريقة ..
عندما وضعت عصير الليمون على الحليب أصبح في تكتلات بالسائل ..
قمت بتصفية السائل والتخلص منه بمصفاة ناعمة جداً أو قطعة قماش ناعمة ((شاشية))وأخذت ما تجمع على المصفاة من قشطة ووضعته بالوصفة ..
والدتي تقوم بفرط الحليب بنفس الطريقة وتملح ماتحصل عليه وتوضع له السمسم وحبة البركة وتصبح لديها جبنة ناعمة من ألذ أنواع الأجبان..ماشاء الله ..
لا أعتقد ستكون النتيجة ممكنة باستخدام القيمر ياأستاذة لأن قوام الناتج من فرط الحليب يختلف تماماً عن قوام زبدة الحليب التي استخدمتها في الوصفة ..
قوام القيمر كريمي مائع بعض الشي لكن قوام زبدة الحليب الناتجة معنا يشبه الجبنة المفروطة أو الناعمة جداً ولكن الطعم في الوصفة ماشاء الله غير شكل ..
بإذن الله سأقوم بتصويرتحضيرزبدة الحليب وتحضيرها لتعم الفائدة على الجميع ..
ربنا يسعدك ياأستاذة ويستخير لك الخيرأينما كنتِ...
حياكِ الله ..إن شاء الله أكون أفدتكم ..

أم صلوحة
أم صلوحة
مشهية صراحة اموت في الموز بس عندي سؤال بالنسبة لحليب اللي اضفتي له ليمون ... وش اخذتي الزبدة المصفاة والا الحليب اللي تصفى تحت؟؟ تسلم يدك على القاتوه
مشهية صراحة اموت في الموز بس عندي سؤال بالنسبة لحليب اللي اضفتي له ليمون ... وش اخذتي الزبدة...
وعليكم السلام والرحمة والإكرام ..
غاليتي خذي الزبدة يلي اتصفت في المصفاة الناعمة والسائل تخلصي منه لايوجد له
فائدة ...
وإذا كنتِ من عشاق الموز مثلي فهي الوصفة لن تنسي طعمها أبدااااااااا...
بالعافية وحياك الله ..
مميزات
مميزات
تسلم الايادى
um yasminah
um yasminah
ربي يسلمك ويسعدك حبيبتي ام صلوحة ويبارك فيك يا عمري
وانت ماشاء الله عنك مبدعة بكل معنى الكلمة
وهنا اترك فقط ملاحظة للاخوات من بعد اذنك حبيبتي ام صلوحة
أن زبدة الحليب او البتر ميلك نستطيع استبداله باللبن الرائب ولكن مع الانتباه بأن تكون كمية اللبن الرائب اقل من المطلوب اصلا بالوصفة وذلك لشدة تخمره .
او بامكاننا تخفيف اللبن الرائب بالحليب السائل ويتحول الى قوام متماسك يشبه قوام كريمة الخفق السائلة وفي هذه الحالة نضيف نفس الكمية المطلوبة في الوصفة .
او بامكاننا ايضا كبديل عنه بأن نضع كوب حليب فاتر نضيف له ملعقة ليمون ونضعه جانبا مدة عشر دقائق سنلاحظ بعدها ان الحليب تخثر (تخثر من غير تكتل ) فعندها نحرك مكونات الكوب جيدا حتى تعود وتختلط ونضيفها كبديل عن زبدة الحليب او البتر ميلك ، وايضا هنا نضيف نفس الكمية المطلوبة في الوصفة .
ومرة ثانية الف شكر لك حبيبتي ام صلوحة واتمنى ان نرى دائما ابداعاتك على صفحات ملتقانا الغالي عالم حواء .