السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي العزيزات بعالم حواء
أحلى صباح معطر بالورد والياسمين
اليوم بقدم لكم طبق هندي منعش ، بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل بيت وبطريقة سهلة ،
وسريعة في التحضير والإعداد
كاري الدجاج الحار والمنعش
المقادير:
دجاجة زنة 1000 غرام منزوعة الجلد ومقطعة 10-12 قطعة
3 بصل متوسط مقطع شرائح
نصف حبة فلفل بارد مقطعة
2 طماطم متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مبشور
قطعة زنجبيل مبشورة
نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة
نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة
5 ملاعق طعام روب
1 ملعقة طعام حبيبات خردل
1 ملعقة شاي مسحوق كمون خشن
1 ملعقة شاي مسحوق كزبرة خشنة
ورقتين غار
2 فلفل أخضر حار + عصير ليمونة
بهارات ناعمة(بهار ماسالا،كركم،كزبرة،كمون،فلفل أسود،ملح،فلفل أحمر حار)
الطريقة:
يحزز الفلفل الأخضر الحار بالطول وتزال البذور
وينقع في عصير الليمون ويترك جانياً
تسخن 4-5 ملاعق زيت ويحرك البصل حتى يصبح ذهبي اللون
تضاف البهارات المسحوقة الخشنة + حبيبات الخردل + ورق الغار وتقلب ثم
يضاف الثوم والزنجبيل
تضاف قطع الدجاج مع رفع درجة الحرارة وتقلب حتى تصبح بنية اللون ثم
يضاف الروب ويقلب المزيج بهدوء
يتبـــــع
عندما يفك الزيت عن الخليط ويتجمع في الأطراف يضاف نصف كأس ماء
ويترك حتى يغلي ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
إذا نضج الدجاج يضاف الفلفل الأخضر الحار مع عصير الليمون والكزبرة الطازجة
ويترك 5 دقائق ثم يرفع من على النار
الشكل النهائي لكاري الدجاج الحار والمنعش
يقدم مع الرز الأبيض وخبز النان الهندي
(أنا ماكان عندي خبز النان قدمته مع الخبز اللبناني)
إن شاءالله يعجبكم هالطبق
وبالعافية على قلوبكم