
المقادير
3 م ط زيت
1 كيلو لحم غنم هبر مقطع مكعبات ( 3 سم )
2 بصل مفروم خشن
4 فص ثوم مدقوق
قطعة زنجبيل طازج ( 2 سم ) مبشورة
4/3 م ط كركم
2/1 1 م ط غارام ماسلا
4/1 1 م ط كمون ناعم
1 م ط فلفل أحمر ناعم
1 م ط دقيق
5 حبات طماطم كبيرة مقطعة صغير
600 ملل مرقة دجاج
400 غ حليب جوز هند
250 غ ورق سبانخ صغير مزال العنق ( اختياري)
200 غ زبادي
رشة ملح وفلفل أسود
الطريقة
نحمي 1 م ط زيت في مقلاة عميقة ونحمر فيها قطع اللحم على نار قوية مع التقليب بسرعة حتى تتلون من جميع الجهات – نرفع قطع اللحم ونتركها على جنب

- نضيف باقي الزيت – والبصل والثوم والزنجبيل – ونحمسه على نار بين الهادئة والوسط كم دقيقة حتى يطرى ويصير لونه ذهبي

- نضيف البهارات ونقلب دقيقة

ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً

- نضيف الطماطم

وحليب جوز الهند

وهذا النوع اللي استخدمته ريحته حلوووة

وقطع اللحم

ونحرك الخليط مع القاع علشان أي شيء لاصق بالقاع يتحرر
- نطبخ برفق مدة 2/1 1 ساعة تقريباً حتى يطرى اللحم وينضج تمام – مع التحريك من فترة لفترة
- نضيف السبانخ ( إن وجد ) ونطبخ دقائق – ثم نضيف الزبادي ورشة الملح والفلفل الأسود
– نقلب جيداً
ونرفعه عن النار ونقدمه مع الرز الأبيض
أنا سويت له رز متبل
سلقت الرز مع البهارات الحب ( كزبرة _ كمون _ قرفة _ قرنفل _ هيل _ فلفل أسود ) ملح + سمن قي + ورق كاري إن وجد – وصفيته ورجعته للقدر و( بخرته ) وزينته بالبصل المحمر والزبيب والمكسرات والكزبرة الخضراء والبقدونس
وبالعافييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييية