كاري لحم الغنم

المقادير

3 م ط زيت
1 كيلو لحم غنم هبر مقطع مكعبات ( 3 سم )
2 بصل مفروم خشن
4 فص ثوم مدقوق
قطعة زنجبيل طازج ( 2 سم ) مبشورة
4/3 م ط كركم
2/1 1 م ط غارام ماسلا
4/1 1 م ط كمون ناعم
1 م ط فلفل أحمر ناعم
1 م ط دقيق
5 حبات طماطم كبيرة مقطعة صغير
600 ملل مرقة دجاج
400 غ حليب جوز هند
250 غ ورق سبانخ صغير مزال العنق ( اختياري)
200 غ زبادي
رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة


نحمي 1 م ط زيت في مقلاة عميقة ونحمر فيها قطع اللحم على نار قوية مع التقليب بسرعة حتى تتلون من جميع الجهات – نرفع قطع اللحم ونتركها على جنب



- نضيف باقي الزيت – والبصل والثوم والزنجبيل – ونحمسه على نار بين الهادئة والوسط كم دقيقة حتى يطرى ويصير لونه ذهبي



- نضيف البهارات ونقلب دقيقة



ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً



- نضيف الطماطم



وحليب جوز الهند



وهذا النوع اللي استخدمته ريحته حلوووة



وقطع اللحم