المقـــــــــــــــــــادير
كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقه
اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة
طول الليل
أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك
معك الكباب من الاسياخ
قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما
كان افضل
واصبح متماسك في الاسياخ
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على
السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار
بالتحريك الاسياخ
بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب
ويقدم مع الخبز الإيراني أو العادي
منقول لعيون الحلوين