كباب مسالا

المقادير:
450 جم لحم بقرى مفروم ناعما.
فصان كبيران من الثوم المهروس.
فلفل حار أخضر مفروم ناعما.
بصلة واحدة مفرومة ناعما.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحون محمص.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
للزينة:
ثمرات طماطم صغيرة أو شرائح.
خصلات كزبرة.
شرائح فجل.

الطريقة:
1- اخلطي جيدا كل المواد معا ما عدا الزيت.
2- ادهني صينية الشواء بالدهن وافردى خليط اللحم بالتساوي إلى سمك 1 سم.
3- احفظي اللحم متماسكا مع بعضه جيدا وتأكدى أن الحواف سميكة بالتساوى إذا كانت الصينية كبيرة جدا.
4- إذا كان الكباب رقيقا جدا فإنه سيحترق، وإذا كان أسمك من 1 سم فإنه لن ينضج جيدا.
5- ادهني سطح اللحم بالزيت واشويه تحت شواية ساخنة لمدة 15- 20 دقيقة، أو حتى يتحمر وينضج تماما.
6- قطعي الكباب إلى قطع وقدميه ساخنا، مزينا بثمرات الطماطم، وشرائح الفجل، وخصلات الكزبرة.


وبالهنا والعافية