العجينة
2كوب أرز(في تي)هندي أبيض طويل الحبة
نصف كيلو لحم هبر مفروم
نصف كوب برغل
4فص ثوم
1 ملعقة شاي من الكركم+ ملح

الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة أكل من الثوم المفروم
1 ملعقة شاي من البهار المشكل
ربع ملعقة شاي من اللومي الأسود
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود
2 ملعقة أكل من الكزبرة الخضراء المفرومة
1 كوب ماء ساخن
1ملعقة أكل زيت

الصلصة:
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة أكل ثوم مفروم
3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
4 ملعقة أكل معجون الطماطم
2ملعقة أكل زيت
6 أكواب ماء ساخن
ربع ملعقة شاي من الكركم
ربع ملعقة شاي من البهار المشكل
2 حبة لومي أسود

الطريقة:
يغسل الأرز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة 7 ساعات.ثم يصفى وينشر في صينية حتى
يجف لمدة 5 ساعات تقريبا. ثم يطحن بمطحنة القهوة حتى يصبح ناعما.
ينظف ويغسل البرغل جيدا ثم ينقع لمدة 30 دقيقة فيصفى ويعصر باليد
بقوة حتى بنشف تماما من الماء.. ثم يخلط مع الرز المطحون واللحم والثوم
ويتبل بالملح والكركم. ويفرم بمفرمة اللحم مرتين.
بعد ذلك يعجن بيد مبلولة بالماء حتى تتكون عجينة متجانسة
تحضر الحشوة وذلك بوضع اللحم على النار ويتخلص من الماء الزائد كلما ظهر
حتى ينشف تماما.ثم يضاف اليه البصل المفروم والثوم والكزبرة المفرومة. ويقلب
جيدا حتى ينشف من الماء.ثم يضاف اليه ملعقة زيت وكوب ماء ساخن ويترك على
نار هادئة حتى ينشف الماء تماما. ثم تتبل الحشوة بالبهار المشكل والفلفل واللومي
الأسود والملح ويخلط جيدا
تقسم العجينة الى كور صغيرة (بحجم الجوز) ثم تحفر في الوسط وتحشى بمقدار من
الحشوة وتشكل على هيئة كرة.
تحضّرالصلصة وذلك بتحمير البصل مع الثوم فى الزيت ثم يضاف اليه الطماطم
المفرومة ويقلب جيدا ثم يضاف اليه معجون الطماطم ويتبل بالملح والكركم والبهار
المشكل واللومي الأسود ... وأخيرا يضاف الماء الساخن ويترك على النارحتى يغلي
لمدة 10 دقائق.
بعدها تسقط حبات الكبة واحدة تلو الأخرى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
تسكب الكبة مع الصلصة في طبق التقديم وتقدم ساخنة

أخيرا أحبتي في الله .أرجو أن لأ أكون قد أطلت عليكم
وبالهناء والعافية......
أختكم التي لم توفيكم حقكم
sandra