كبة الارز ارجو المساعدة

السلام عليكم:


المقادير :
كوبين رز
لوز مقشر حسب الذوق
ملح وبهارات مخلوطة
بقدونس مفروم ناعم حسب الرغبة
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة شاي كركم
دهن للقلي

الطريقة :
نضع ماء فى طنجرة ونتركها حتى تغلى ونسقط فيها الرز مع الملح والكركم ونترك الرز حتى يستوى نسكبه فى مصفى للتخلص من الماء ونتركه فترة فى المصفى مع تغطيته بمنشفة المطبخ فى هذه الاثناء نعمل الحشوة من حمس البصل بالزيت ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها معه مع الملح والبهار ونتركها فترة حتى تستوى اللحمة وتتخلص من الماء وتكون جاهزة نرفعها من فوق النار ونسكب فوقها البقدونس المفروم واللوز ونترك الحشوة تبرد تماما
بعد ان نشف الرز من الماء نقوم بهرسه اما بماكنة فرم اللحم او باليد جيدا ويمكننا ان نضيف للرز 2 بطاطا مسلوقة نهرسها مع الرز وبهذا تتكون عندنا عجينة جاهزة وحشوة لحم المفروم باردة نقوم وناخذ كمية من الرز المهروس ونفتحه بالاصبع ونفتحه ويكون خفيف نوعا ما ونحشيها بكمية من الحشو ونسكرها جيدا وذلك مع مراعاة بل اليد بالماء كى يسهل علينا العمل ولا يلتسق الرز باليد ويزعجنا ونصف الكبة بالصينية واحدة بعيدة عن الاخرى لكى نتمكن من تجميدها بالفريز ونستعملها عند الحاجة ويكمننا ان نضع الكبة في البراد بوضع كمية فى الصينية وفوقها كيس نايلون وكمية اخرى من الكبة كى لايلتسق مع بعض ولكى لاياخذ مكان فى الفريز وعند القلى نسخن دهن غزير ويكون الزيت ساخن كثير ونسقط فيها قرص الكبة ويجب ان نسقط الواحدة وبعد دقيقة نسق الثانية كى لايلتسقون مع بعض وتتفلش الكبة وهكذا تترك فى الزيت حتى تتحمر وتؤكل مع السلطة والطرشى والف عافية

شكرا عزيزتي بان

ولكن الا توجد طريقة بالارز المطحون

وايضا الا يمكن ان اضع معها صلصة

اسفة لاني زودتها

وشكرا ملكة جمال الكون على المرور

تسلمين يا بان وازيدك بعد, ممكن تستخدمين النشا بدل البطاطا مع الرز المسلوق ويجب ان تنثريه نثر خفيف على الرز المهروس وتعجنيه بيدك.
يصير تستخدمين طحين الرز.. بس المشكلة ان الرز بهذي الحالة راح يحتفظ بكل النشاء الي فيه فيصير يلزك وماتحتاجين تحطين لا نشا ولا بطاطا (نشا الرزنفسه كافي) بس حطي معاه اثناء طبخ الطحين ملعقة زيت ... بس اصل كبة الرز هي مثل ما تفضلت بيها الاخت بان