المقادير:
*الكبة من الخاج :
كيلو برغل ناعم
كيلو لحمة (خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
(ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة )الجميع حسب الرغبة
* الحشوه
مقادير الحشوة :
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
بقدونس مفروم
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
الطريقة :
طريقة عمل الحشوة الخارجية :
يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقاديرمن البهرات والملح السابقة كوب من الماء أو كلما احتاج الامر ...
طريقة عمل الحشوة الداخلية :
يوضع قليل من الزيت في قدر ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة
وبعد ما جهزتي كوري الكبه بقبضة يدك بعد تبليلها بالماء ..
و تقلى حبات الكبة بزيت حار وتقدم في طبق خاص بعد ان تبرد
