اهلين وسهلين بالحلوين واحلى بنات في عالم حواء
اليوم بدي اقدم لكن طبق كتير كتير حلو وهو طبق شامي وحلبي بالخصوص
واسمه معروف كتير
يالله فكروا فيه شوية لغاية ماارجع لكم
امزح معاكم
بلا لف ودوران طبقنا اليوم باين من عنوانه
كبة بورما الحلبية
وهذه وصفة اخذتها من كتاب لانه عجبني شكلها مررررة وحبيت اقدمها
لكم لانها بسيطة وسهلة وفيها تنويع شوية عن شكل الكبة العادية
طبعا مقاديرها نفس مقادير الكبة المعروفة لكن راح اكتبها لكم
كبة بورما الحلبية
المقادير
نص كيلو لحم هبرة من دون شحم - 2ك برغل مغسول ومنقع لمدة 10 دقائق ومعصور
بصلة متوسطة مقطعة قطع كبيرة- ملح فلفل اسود قرفة - رشة بهار حلو
الطريقة
نخلط البرغل مع البهارات والبصل وتفرم بالفرامة مرة ثم يضاف لها اللحم وتفرم مرتين حتى تنعم
ثم توضع في طاسة ويضاف لها 3م ك ماء مثلج وتعجن جيداً حتى تصبح ناعمة جداً
الحشوة :لحم بقر مفروم-بصلة مفرومة-زيت وزبدة - ربع كوب صنوبر-نص م ص بهار حلو
1ونص ك فستق 2م ص سماق1م ص كمون- 2م ك دبس الرمان-ملح-نص م ص قرفة
الطريقة:
يقلي البصل مع الزيت والزبدة حتى يطرى ويحمر قليلاً ثم ترفع حرارة النار ويضاف اللحم ويقلى حتى يتلون فيضاف الصنوبر والبهارات والملح ثم ترفع ويوضع الفستق
الان نأتي لطريقة العمل وهنا الفكرة
نقسم اللحمة الى اربعة اقسام والحشوة الى اربع اقسام
ونأخذ اول قسم ونفرده على سفرة ونضع عليها الحشوة كما هو موضح بالصورة
ثم نبدأ في لف اللحمة على الحشوة ونغلق الاطراف جيداً مع تبليل اليد
بالماء البارد ونتأكد انها مغلقة من جميع النواحي ثم نضعها فوق القصدير
بعد دهنه بالزيت كما هو موضح بالصورة
بعد ذلك نضعها في الفرن لمدة نص ساعة ثم يرفع القصدير
وتترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر مع دهنها بالزيت
تقطع بعد ذلك بطريقة مائلة وكأنك تقطعين بقلاوة وتقدم
وهذه الصورة وصحتين وعافية
تسلم يديك يا قمر