أنا عارفه أوجعت راسك

بس الكيلو كم كاس لان احنا عيله صغيره والكيلم احسه كثير

دقيتي على الوتر الحساس صار لي شهر نفسي اسوي كبه بس خايفه من التجربه

بس موضوعك حمسني


لك جزيل الشكر


وبصورلك الكبه اذا ضبطت معاي

ما شاء الله

تم حفظ الصفحة

يعطيك مليوو الف الف الف وون عافية

وينك ياشاميه طولتي علينا

ولا يمكن فارق التوقيت

اقوووووووول فــــــــــن اوابدااااااااع
جد خياااااااااااال شي مريب
يسلمو يالغاليه

أعتذر غاليتي .. طبعا هناك فارق بالتوقيت ..

الكبة الأرنبية


المقادير :

نصف كيلو لحمة موازت قطع (( لامب شانك )
3 أرباع الكأس حمص منقوع
نصف كأس طحينة
3 أرباع كاس عصير حامض مشكل ( ليمون رمان نانرج كباد ) النانرج والكباد هدول شجر موجود بالشام ما حتلاقيهم إلا نادرا بغير بلد .. ولذلك خليك على حمض الليمون
3-4 بصلة - ملح - فلفل - سمن
مقدار من أقراص الكبة المقلية الصغيرة ..


الطريقة

1- يقشر البصل ويفرم بشكل جناحات ويحمر بالسمن
2- يسلق اللحم والحمص وعندما ينضج يضاف البصل ويترك ليغلي ..
3- تخفض الطحينة مع الحمض وتضاف للمزيج السابق بعد رفع اللحم وتترك عل ىالنار هادئة لتغلي
4 تعمل أقراص كبة مقلية صغيرة ( نفس اللي شرحتها بأول الموضوع ) وتضاف للمرق بعد إضافة اللحم ويترك الجميع عل ىالنار الهادئة حتى تنضج الكبة
5- ترتب بطبق وتقدم ساخنة مع الأرز المطهو ..

عزيزتي هي طريقة الكبة الأرنبية نقلتها من كتاب الطبخ عندي .. وانا ولا مرة دقتها أو جربتها ..

كتاب الشيف رمزي بصراحة ما عجبني .. لأن مقاديره وخلطاته غريبة عجيبة .. لذلك لا تعتمدي عليه بالاكل الشامي .. هو طبخه لبناني .. بس فيه اضافات اجنبية .. أحيانا بتكون غريبة .. ما بعرف هيك رأيي ..

بالنسبة لسؤالك الكيلو كم كاسة .. تقريبا 6 كاسات .. ولو انت وجبتك صغيرة اعملي بس 4 كاسات ..بكفوك يومين لو بدك بس لشخصين ..

وبيطلعوا تقريبا شي 25 قرص مقلية وحواليي20 لـ 25 قرص لبنية ..

كبة الششبرك .. شو قصدك اللبنية مع الششبرك ولا الششبرك لحاله ..

لو الكبة مع ششبرك هي اسمها باشا وعساكره ..

الباشا هو اللبنية والعساكر هنن الششبركات ..:)
وطريقة طبخها نفس الشي .. بتضيفي الكبة والششبرك مع بعض وبتطبخيهم حوالي 15 دقيقة .. ويمكن بضيفولها طرخون مشان تعطي نكهة .. بصراحة ولا مرة عملتها لأن بكفي شغل اللبنية ..

واي سؤال ولا يهمك