الحشوه على ذوقك بس انا حطيت فيها زركش العجينه
كيلو برغل اسمر ناعم منقوع نص ساعه ومعصور زين
كوبين ارز مصري مسلوقين
كوب سميد ناعم او اقل
بصله
فصين ثوم
حبة فلفل نص حار
بهار حلو
كمون وكزبره وفلفل اسود وملح
نلم العجينه كلها مع بعض ونفركها مع البهارات ونعجنها ونفرمها بالمفرمه نضيف السميد بالتدريج بس يلم العجينه زين ويشرب الرطوبه الزايده فيها
نملحها ونكورها ونغطيها ترتاح بالثلاجه ساعتين
ونحشي
وعوافي
الله ييسر امرك ويكثر من امثالك ويبارك فيك
اختي الزركش(نوعه )وله اسم غير ذلك
الله يجعل لك من كل هم فرج ومخرج