هاي اول مشاركة لي في المنتدى الرائع اللي عجبني كتير وحبيت اشارك فيه
ومشاركتي عبارة عن صور وخطوات من مطبخي للكبة بالصينية المشوية بالفرن على الطريقة اللبنانية
الحوايج :برغل ناعم+لحمة مفرومة+ بصل مفروم+بهارات:قرفة هيل سبع بهارات كمون ملح حر احمر مطحون ومردقوش
للحشوة:لحمة مفرومة + بصل مفروم +صنوبر +ملح وبهار وسماق
اول شي على حسب رغبتك كمية البرغل انا حطيت كوب ونصف نقوم بنقعه بالماء تقريبا كوب وربع ماء ونتنظر ربع ساعة او اكتر شوي عشان البرغل يمتص الماء
وهذي صورتو
وهاي صورة البهارت
وهنا حضرنا اللحم المفروم وضفنا عليه البهارات ونمزجه جيدا
وهاي صورة المردقوش للي ما بيعرفو وممكن نستغني عنو بس بيعطي طعمة لذيذة للكبة
ناخد البرغل من بعد نقعه ونضيفه على اللحم والبهارت ونمزجه جيدا من جديد حتى يتداخل البرغل باللحم بشكل جيد
الان نقوم بفرم البصل ناعم ومزجه مع اللحم والبرغل
بعد ما صارت اللحمة جاهزة بالبهارات والبرغل والبصل نأتي لطحنها بالمولينكس الخاص باللحم لتصبح ناعمة أكثر
بس أنا ما عندي مولينكس استخدمت بديل شفرة للخلاط خاص بفرم اللحم وقمت بتنعيمها على دفعات
وبعد الانتهاء من فرمها بواسطة المولينكس هكذا الشكل النهائي للكبة
الآن نأتي للحشوة واول شي نضع اللحمة المفرومة على النار لنتخلص من مويتها
هون ضفنا البهار حسب ذوقك انا حطيت شوي من السبع بهارات والبصل المفروم والسماق
وهون بهد ما نضج اللحم وأضفت الصنوبر قبل نضجه بقليل وأصبحت الحشوة جاهزة
هلق كل شي صار جاهز صار لازم نطبق نأتي بصينية وندهنها بزيت زيتون
بنمد الطبقة الأولى من الكبي اللحمي يعني عل الصنية
الأن نأتي بالحشوة ونفردها على الطبقة الأولى من اللحمة