المقادير:
1_ انقعي كيلو برغل ناعم لمدة ساعة بالماء
وافرمي معه كيلو لحمة
2_ كيلو لحمة مفرومة خشن للحشوة
3- بصلة مفرومة ناعم
4- لوز مقطع ارباع او صنوبر
الطريقة:
بعد ما تفرمي البرغل مع اللحمة بهريها" ملح ، كمون، بهار مشكل "
اعجنيها جيدا حتى يختلط البرغل مع اللحمه مع البهار
ثم حمري البصل في مقلاة مع القليل من الزيت
ثم ضعي اللحمة الخاصة بالحشوة وضعي عليها ما تريدين من البهار وحمري اللحم جيدا
ثم:
افردي عجينة الكبة على شكل دائري "راح تحتاجي تبلي ايدك شوية بالمي حتى يسهل الفرد"
واحشيها باللحمة المحمرة وبتكوني فاردة عجينة اخرى على شكل دائري واغليقيها من جميع الأطراف
ثم ادهني صينية الفرن بزيت القلي ورصي عليها دوائر الكبة
واشويها من تحت
وفي هذا الوقت ولعي فحمة على عين الغاز حتى تحمر جيدا ولما يتحمر الوجه من تحت اقلبيه وضعي الفحمة في قصديرة بنص
الصينية وغطي الصينية بسدر اكبر منها واتركيها حتى تتحمر
ثم قدميها مع اللبن وصحتين وعافية بتشهي كتير كتير
يا رب تعجبكم وصحتين وعافية