المقادير:
طبق كبدة دجاج
بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
حبة كبيرة فلفل رومي أوفلفل أخضر حار
3 حبات طماطم
حبة بطاطس كبيرة أومتوسطة
ملح ، فلفل أسود
فحمة
الطريقة :
- قطعي الكبد إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً .
- قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت , شوحي البصلة على النارحتى تذبل البصلة.
- قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم وضعيهما على النار مع البصل في القدروحركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة, تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدرحتى تتسبك الطماطم بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه .
- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وحمريها (نصف تحميرة) ثم ضعيها مع المقاديرالسابقة وانتظري حتى تنضج.
- ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النارحتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل) وضعي فيه قليلاً من الزيت أوالسمن ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة وغطي القدر فوراً واتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم يقدم.