المقادير:
اولا مقادير خلطة الكبده:
صحنين كبدة دجاج وصحن قلوب دجاج .. عصير ليمونتين .. بصله كبيره مفرومه ... حزمة كزبره مفرومه .. ثلاث فصوص ثوم مدقوقه ... ملعقتين طعام دبس الرمان .. ملعقتين صغيرتين ملح ... وملعقه ونصف كمون ... نصف ملعقه فلفل اسود .. ملعقتين طعام من زيت الزيتون
ثانيا مقادير الرز الذهبي:
كوبين من الرز الذهبي وهو يشبه الرز الامريكي بس مزروع في تايلند ويسمى الرز الذهبي
حبتين من الكوسا المقطعه الى حلقات .. بصلتين مفرومتين .. حبتين ثوم مفرومات .. فلفل اسود ملعقه وملعقه من القرفه واربع ملاعق من الملح .. واربع اكواب من الماء
الطريقه:
خلطة الكبده :
بعد غسل الكبده والقلوب جيد نخلط جميع المقادير ثم نضعها في صينية فرن ونشغل الفرن من اعلى فقط ونضع الصينيه في الفرن حتى يحمر الوجه ثم نقوم بقلب الكبده بحيث نقلب الكبده كل ربع ساعه حتى ينشف السائل ثم يقدم
طريقة الرز الذهبي:
احضري قدر واحمي قليل من الزيت ثم اضيفي البصل والكوسا وحركي حتى يشقر البصل والكوسا ثم اضيفي الثوم ثم البهارات وحركي بخفه ثم صبي الماء واتركيه حتى يغلي ثم اضيفي الرز الذي تم غسله ونقعه في الماء لحوالي نصف ساعه وعند الغليان خففي النار واتركيه حتى يستوي الرز .. يحتاج مده اطول من الرز البسمتي ويمكن استبدال الرز الذهبي بالبسمتي مع تقليل كميه الماء لان كل كوب رز بسمتي يحتاج الى كوب وربع من الماء بعكس الذهبي فهو يحتاج الى كوبين ماء للكوب الواحد من الرزالذهبي ..جربوه رهييييييب
مع خالص تحياتي
المهيريه
