كبد الخروف أو الغنم مفيد لاحتوائه على :
الحديد
وفيتامين (أ)
وفيتامين (ب 2)
ومع ذلك فهو يحتوى على شحنة هائلة من الكولسترول .
ومع الفائدة الموجودة في كبد الخروف التي تؤيدها المعلومات إلا أن التخصصون قالوا أن مائة جرام من كبد الخروف نتناولها مشوية او مقلية يوجد بها (490) مليجراما من الكولسترول
و(220) وحدة حرارية و(18) غراما (وليس ملغرام) من الدهنيات.
اما اذا تناولنا كبد الخروف مسلوقا بالماء فقط فان هذه المواد تصبح اقل فنجد :
(400) مليجرام من الكولسترول
و(120) وحدة حرارية
و( 5) غرامات فقط من الدهنيات.
لذلك ينصح الأطباء بالاقتصاد من هذه الانواع من المأكولات وخصوصا مرضى القلب.
يعني سلقه قبل قليه أحسن بكثير للتقليل من نسبة الكولسيترول
"بعد ما نغسل الكبدة وانقطهعا بنحطها في طنجرة الضغط مع شوية ماء يعني ما انكثر كتير بس لحد ما يغمرها الماء وبنحط عليها بهارات وملح ونتركها نص ساعة بعد التصفير
بعدين بانشيلها من الطنجرة وبنحطها في بايريكس وبنحط عليها سمنة أوزبدة قطع مع بهارات وبصلة مفرومة وبنغطيها بالقصدير وبنتركها بالفرن إلى أن تنضج أو بنقليها بزيت خفيف .."
والآن شوفي معي الصور
بنات أنا عملت الكبدة مع القلب والكلاوي والفشة
بعد التقطيع
بعد السلق
بعد ما وضعتها بالبايريكس وحطيت عليها الزبدة والبهارات
يتـــ:26:ــــبع
وهذا بالبصل بعد التقطيع خلطة مع الكبدة
وهنا بعد ما غلفته بالقصدير بعدين حطيته بالفرن
وهون بعد ما جهزت :)
وقليت معها شوية بوميس
وسلطات علشان نكسر الكوليست وتفتح الشهية
النـــــــــــهـــــــــاية :icon28:
يـــــــا حـــبـــــي لـــــكم