http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم طبختنا غييير خاصة للبر
مثل ما تشوفون باالصور التاليه:
إشعال النار من نوع حطب "القــــــرض"
ان امكن
المقــاديــر :
لحم هرفي , فقع , رز الوليمه
بصل , طماطم , فلفل حار أحمر , ملح
بهارات(كمون,قرفه,ليمون اسود,بزار,زنجبيل,هيل
نضع البصل والطماطم باالقدر ووضع اللحم والفقع الفلفل فوقهم
كما باالشكل التالي:
إغلاق القدر ووضعه على نار هادئة حتى يخرج الماء
نضع القدر عـ الجمر ونتركه لمدة 40 دقيقه
ننزل القدر عن النار حتى يهدأ البخار
ثم نقوم بفتح القدر ونشاهد الشكل التالي :
اخراج اللحم ووضعه بقدر آخر ووضع الرز بقدر الضغط
وهنا تم تجهيز الكشنه من بصل وزبيب بزيت الزيتون
ووضع الكشنه على الرز واللحم بقدر آخر
بعدها نقوم بإغلاق القدر ووضعه على نار هادئة
وبعد مرور الـ40 دقيقه نفتح القدر وكان الشكل التالي واللحم بجانبه
نقوم بوضعه باالصحن بهذا الشكل مع تزيين السفره من سلطه
وشطه حارة وفلفل مطحون والحرس الجمهوري الاحمر ماقصر بوسط الصحن :)
وألف عافية على القلوب الطيبة .
ملطووووووش :)
