المقادير
نص كيلو لحم مفروم او كيلو
4بطاطس كبيره
2اكواب رز بسمتي
1بصل
3طماطم
ملعقتين صلصه
1فلفل بارد
اربع فصوص ثوم
رشه بسيطه من القرفه والهيل
رشه من كل من فلفل احمر واسود وكاري وكزبره مطحونه وكمون كركم و2مسمار
شوي كزبره خضراء
الطريقه
تجيبي الضغاط تقطعي البصل وتحمريه مع الثوم المبشور
ثم تضيفي الصلصه وتقلبي ثم الطماطم المطحونه بالخلاط وتخلي الكشنه تتسبك وتحطي لها الفلفل البارد والكزبره والملح والبهارات والمسمار
تحطي المفروم وتقلبي وتغطي ثم تفتحي الغطاء وتقلبي تحطي البطاطس تكون مقطعه دواير او مكعبات وتقلبي وتضيفي كاس عصير ماء وتضغطي الضغاط عشر دقايق تفتحي الضغاط وتحطي الرز بعد سلق الرز نص سلقه
تحطي الرز فوق المفروم وتضيفي بالمقدمه قليل من الزعفران ع جنب وشوي ماء وتغطي الضغاط دون كبس الضغاط وكل شوي تتفقدي الرز باضافه قليل من الماء وبخري الرز بفحمه وعند التقديم اغرفي من تحت وزينيه بالكزبره
يامال العاااافية ياعيني .