كبسة الهامور على الطريقة البحرينية

:09:
المقادير :
- سمك هامور 2 كيلو
- رز 6 أكواب + 7 أكوات ماء + زيت للغلي + ثوم وزنجبيل طرى 2 ملعقة + ملح + 4 حبات ماجي + 3 أعواد دارسين (القرفة) + 2 حبات الليمون الاسود + بهارات بحرينية مخلوطة ملعقتين + سنوت وجلجلات مطحون 2 ملعقة + طماطم 4 حبات + شبنت وكزبرة خضراء 2 كوب + 3 حبات فلفل حار حسب الرغبة0
الطريقة :
- ينظف السمك ويملح ويبهر بقليل من البهارات ويغلى بالزيت على خفيف .
- بحمر البصل والثوم والزنجبيل حتى يصفر لونه يضاف اليه الطماطم ويحرك حتى يذوب ثم البهارات وباقي المقادير ويضاف اليه 7 أكواب من الماء وعند الغليان يضاف السمك وبترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة ثم يوضع الرز ويترك على النار حتى ينشف الماء تماما.
عند التقديم يقلب في صينية التقديم دائرية كبيرة حتى لا يتقطع السمك .
جربوا مع دقوس البحرين والحكم لكم بعدين