كبسة ام داود الحطام

انا ام داود الحطام من عدن زوجي يجن على الكبسة اللي اسويها ومرة عزمت اخواتي وقالوا ان طعمها جنان واحيان اسويها لرفيقاتي في التدريس وينهبلوا عليه وحبيت اشارك اليوم وافيدكم وارجوا انها تنال اعجابكم نبدا في المقادير اعذروني ماعرف اصور
المقادير
دجاحة مقطعة 4اجزاء مملح و مبهر بالحوايج والزبادي وعليه شوي كركم وزعفران. حبتان من البصل المقطع جوانح .
بهارات مشكلة . 4حبات طماطم كزبرة فلفل اخضر حار3قرون.
علبة زبادي ونصف كاس ماء خمس كاسات ارز بسمتي اقصد كاس العصير المتوسط مش الطويل 5حبات بطاط متوسطة الحجم جمرة مشتعلة ملعقتان طعام صلصة طماطم
الطريقة

انا استعمل قدر الضغط انتي لك الخيرة اصب كمية لاباس بها من الزيت في القدر واحط البصل الى ان يصير ذهبي اللون ثم احط البطاط المقطعة الى مكعبات وابدا اقلب لين تشقر البطاط لامانع من وضع الغطاء فترة بسيطة دون الضغط يكون معايا الدجاج المبهر اخرج البطاط وشوي من البصل على جنب في وعاء مؤقتا الى ان يحمر الدجاج وما يتكسر اذا بدا الدجاج يحمر ويستوي شوية ارجع البطاط واقطع عزق فلفل اخضر حار فوقه واتركه على نار هادئة اطحن الطماطم الحبوب مع الكزبرة والفلفل والكركم والهيل والبهارات المشكلة في الخلاط مع كمية ملح مناسبة وكوب ماء وبعد الخلط اصبه في القدر واقلب واتركه يغلي الى ان اتاكد انه مافي شي لسه ني على نار هادئةومعاه صلصة الطماطم واذا غلى ابعده من على النار علشان الدجاج ماينهري ثم اجيب قشرة البصل الشفافة واصب عليهاقليل زيت واحط الجمرة واضغط القدر باحكام علشان مايخرج الدخان ويعطي طعم رائع اسلق الرز نصف سلقة مع قليل ملح وشوية زيت ثم اصفيه من الماء واحطه فوق الخلطة في القدر عفوا يابنات حطي مع الرز وهو يسلق قرفة وهيل وقرنفل ثم ورشي صبغة الطعام على الرز واحكمي اغلاقه وولعي تحته نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم افتحيه علشان تشوفي الرز استوى والله طعمها يهبل جربي ماراح تندمي ادعولي لو اعجبتكم اريد اقرا ردود على الطبخة لاني لسه جديدة