كبسه بطريقتي الخاصه
المقادير:
دجاجيتن مقطعه انصاف
تقريبا ثلاثه كيلو لحم حاشي
بصل
طماطم
ليمون اسود
ماجي
بهارات
ملح
ماء
ماء الكادي
بودرة صفار الزعفران
زيت
الطريقه
نحمس البصل ثم نضع اللحم ثم نضع الطماطم والتوابل والماجي
واليمون الاسود ونقلبهم جيدا وتترك فترة على النار ثم يضاف الماء
وتترك نصف ساعه
ثم اغسل الدجاج جيدا واضيفه مع اللحم ويترك
قرابة نصف ساعه اخرى او اكثر حتى ينضج الدجاج واللحم لان لحم الحاشي يبي له وقت..
في هذه الاثناء اغسل الرز وانقعه ثلث ساعه( بسمتي الوليمه .. او ابوكاس)
ثم ناتي بقدر ونضع فيه الرز المنقوع بعد غسه جيدا وتصفيته من الماء
ثم يضاف له الماء والملح والزيت وورق الغار
والفلفل والاجي نومومتو..
ويترك حتى ينضج
بعدها اتاكد ان الرز ناشف ونثري واطفي عنه
في هذه الاثناء ارش على وجه الرز بودرة الزعفران والبهار وقليل من الهيل المطحون
ومقدار غطاء او اكثر من ماء الكادي
ويترك تقريبا عشر دقائق
الطريقه هذي تعطي للرز نكهه رائعه .. جربوها وراح تدعو لي ..
ويقدم
مع كشنة البصل والزبيب والصنوبر والبيض
وبالهنا والعافيه
:)