ها ايش رايكم
ها الكبسه اخذت طريقتها من كتاب رابحه
واعجبتني وسويتها لكم وصورتها
ان شاء الله تعجبكم
اسم الكبسه (( ارز بدمعه ))
الطريقة:
اولا ً: نقطع اربع بصلات متوسطة الحجم قطع صغيرة
توضع في القدر ونضعها على النار مع قليل من الزيت وتقلب الى ان يبدأ البصل يذبل نضع عليه ملعقه هيل مطحون
وثلاثه اعواد قرفه وتقلب ثم نأتي بالدجاج وتكون الدجاجه مقطعه الى اربعه قطع
ونضعه فوق البصل ويقلب على النار مع البصل خمس دقائق
نضع البهارات التى نريدها بس ما يكون فيها كركم علشان يصير لونها ابيض + ورق الغار + ليمون اسود
وتملح حسب الرغبة وتترك على النار الي ان ينضج الدجاج
ثم ننزع الدجاج من المرقه وناخذ مقدار كوبين من المرق ويترك على جنب
نأخذ الرز بعد غسله ونضعه على باقي المرق في القدر ويوضع على النار ليستوي في هذا الاثناء ناخذ قدر اخر ونصع فيه قليل من الزيت ويوضع على النار ونضع عليه صلصه و قليل من الفلفل الاسود والكمون المطحون ونضع عليها كوبين المرق وتترك على النار ثم نأخذ الدجاج ونغمسه في الصلصه ونضعه في صينيه الفرن ثم يدخل الفرن لكي يتحمر ونترك باقي الصلصه على النار حتى تثقل
وكمان نسلق مكرونه في قدر اخر
طريقه تحضير هذه الكبسه :
بعد استواء الرز نضعه في صحن التقديم ونضع المكرونه بعد سلقها على الرز في اطراف الصحن بشل دائري ثم نضع الدجاج بالترتيب في الوسط ثم ناخذ الصلصه وترش بها على المكرونه والدجاج ثم نأخذ بقدونس ونفرمه ناعم ونوزعه على الدجاج وناخذ البيض بعد سلقه ويقطع انصاف ويوضع حولين الدجاج و كذلك البندوره والليمون ثم ينثر على الجميع الزبيب والصنوبر واللوز.. وبالهناء والعافيه