السلام عليكم
كيفكم ان شالله بخير
راح اقدم لكم اليوم كبسة لذيذة من مطبخي المتواضع
وهذي امقادير
لحم غنم ـ رزـ بهارات غير مطحونة (ليمون اسود ـ اعواد قرفة ـ مسمار ـ هيل ـ كركوم ـ ورق غار ) ـ بصل ـ ثوم ـ طماطم ـ زيت ـ بهارات مطحونة ( فلفل اسود ـ كمون ـ كزبرة ناشفة ) جزر مع الملح والماء اكيد
260844
اولا نقوم بغسل الارز جيدا ثم تركة في الما جانبا
نقوم بتقطيع البصل والثوم الى مربعات صغيرة جدا ثم نضيفها الى الزيت في القدر ونضع عليها البهارات غير المطحونة ويقلب لمدة 2 دقيقة وبعدها نضيف الجزر بعد تقطيعة لمربعات صغيرة ويقلب مع البصل حتى يتحمر ثم نضيف الطاطم والملح والبهارات المطحونة ويقلب الى ان يذوب الطماطم ثم نضيف الية اللحم ويقلب معها لمدة 5 دقائق ثم نسكب علية الماء المغلي ويغطى القدر الى ان ينضج اللحم
وبعد نضج اللحم يخرج جانبا ويصفى الارز ثم يضاف الى المرق مراعية مقدار الماء المناسب الارز
260845
وبعدها يمكنك اضافة 2 فلفل حار ثم قومي بتغطية القدر حتى ينضج يستوي
وفي هذه الاثناء قومي بعمل الصوص للكبسة وهذه مقادير الصوص
بصل - جزر - ليمون اسود مطحون - مكسرات (سن العجوز - زبيب - لوز - صنوبر)- زيت
260846
نحضر المقلاة ونسكب فيها الزيت ونضع البصل بعد تقطيعة بشكل طولي ويقلب على النار الهادئة لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الجزر بعد تقطيعة بشكل طولي رقيق او بشرة ثم يقلب مع البصل حتى يبدا في التحمير ونضيف اليه المكسرات ويقلب لمدة قليلا وقبل ان نطفي النار نضيف الليمون الاسود ويقلب بسرعة ثم نطفي النار
260848
ونبدا بتحضير ناخذ مقدار قليل من الارز ونضعة على الصوص ويقلب ثم نقوم بتزين الكبسة ورشة على الوجة بهذه الطريقة
260847
اتمنى تكون اعجبتكم واوعدكم بالمزيد من مطبخي قريبا
لا تحرمونا من ارائكم :cook:
جيلينار @gylynar
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
تسلم الايادي..