الطريقة:-
• يتبل الدجاج في ( الملح / ليمون اسود / شوي بهارات )..
• يوضع الرز بعد تصفيته من الماء في قاع الصينية ويوضع علية الدجاج بعد أن يشال من التتبيلة..
• يحمس البصل في زيت على النار ويوضع علية كمون والملح ثم الماء و الآجي والدارسين والليمون الأسود ثم يصب فوق الأرز ويقصدر ويدخل الفرن..
• إذا نضج يوضع زيت زيتون ( تقريباً بيالة شاي ) في قصدير مشكل على هيئة كوب ويفتح الرز ويوضع قصدير الزيت في الوسط ( بعد أن يشال الدجاج) ثم بسرعة نضع الجمرة في الزيت ويقصدر الرز جيداً ويعاد ثانية للفرن مدة 5 دقائق..
• يحمر الدجاج بالعين العلوية.. ثم يصب الزيت ( دون الجمرة ) على الرز ويحرك قليلاً ثم ينكب في صحن التقديم ..
** المقادير:
- دجاجة مقطعة أرباع..
- بصلة مفرومة..
- رز ينقع في ماء حار..
- 3 أعواد قرفة..
- 1 ليمون اسود ( لومي)..
- ملح / كمون / آجي..
- جمرة مشتعلة ..
- زيت..
الطريقة:-
• يتبل الدجاج في ( الملح / ليمون اسود / شوي بهارات )..
• يوضع الرز بعد تصفيته من الماء في قاع الصينية ويوضع علية الدجاج بعد أن يشال من التتبيلة..
• يحمس البصل في زيت على النار ويوضع علية كمون والملح ثم الماء و الآجي والدارسين والليمون الأسود ثم يصب فوق الأرز ويقصدر ويدخل الفرن..
• إذا نضج يوضع زيت زيتون ( تقريباً بيالة شاي ) في قصدير مشكل على هيئة كوب ويفتح الرز ويوضع قصدير الزيت في الوسط ( بعد أن يشال الدجاج) ثم بسرعة نضع الجمرة في الزيت ويقصدر الرز جيداً ويعاد ثانية للفرن مدة 5 دقائق..
• يحمر الدجاج بالعين العلوية.. ثم يصب الزيت ( دون الجمرة ) على الرز ويحرك قليلاً ثم ينكب في صحن التقديم ..
وبالهناء والعافية