كبه

السلام عليكم اختي
ولو ان حالي ما يعلم به الا رب العباد بسبب العدوان على شعبي وبلدي العراق الا اني اكتب لك طريقة عمل كبة الرز العراقية عسى نحصل على دعوة منك لشعب العراق وارضه -
المقادير ل حوالي 20 - 25 كباية هي =
3 كوب رز
8 كوب ماء
ملح
كركم
واذا رغبتي تستعملين 2 بطاطا مسلوقة
وهذه المقادير اللي في الاعلى هي للعجينة
اما الحشوة هي =
3 كوب لحم مفروم ناشف
بصلة صغيرة
ملح وبهار ( هيل دارسين وفلفل اسود)
العمل
في قدر تضعين ماء والكركم والملح على النار حتى يغلي وبعد ان يغلي تسكبين الرز دون غسل وتتركيه لين تصبح حبة الرز مستوية اي غير قوية او مهروسة وانما مستوية عادي تسكبين الرز في مصفي للتخلص من الماء الزائد وتغطين المصفي وتتركيه يبرد
وفي هذه الاثناء تعملين الحشوة حيث تفرمين البصل ناعم جدا وتحمسيه في قليل من الزيت وتضعين فوقه اللحمة المفرومة وتحمسيه كثيرا مع التقليب المستمر ثم تسكبين الملح والبهارات ويمكنك اضافة البقدونس المفروم ناعم جدا ثم تتركين الحشوة تبرد جيد جدا لان لو كانت سخنة لا يمكنك لف الكبة لانها تنفتح
والان نرجع للعجينة ف مفرامة اللحم نفرم الرز وعندما نستعمل البطاطا للعجينة نقشرها ونفرمها مع الرز وعندما ينتهي المقدار نعجنه باليد ونتذوق الملح ويمكننا اضافة الملح عند الحاجة ونقوم بلف الكبة حيث ناخذ عجينة بحجم الجوزة ونحفرها بالاصبع بعد ان نبلل الاصبع بالماء كي لايلتصق اي نضع بجانبنا كاسة ماء وبعد حفر العجينة نحشيها باللحمة ونسد عليها وكلما فتحتي العجينة اكثر اي تصبح خفيفة تكون الكبة الطيب وتصفيها بالصينية الواحدة جنب الاخرى ويمكنك الاحتفاظ بها بالمجمدة وحين الاستعمال تسخنين زيت في قدر صغير والزيت غزير وتسخنيه كثير جدا وتسقطين الكبة ولا تسقطين الاخرى مباشرة كي لاتلتصق بالاولى وتنفتح بل تنتظرين ثانية وتسقطين الاخرى وتتركيها دون حركة حتي تتحمر القاعدة بعدها تقلبيها علي الجهة الاخرى والف عافية

هلا فيكي حياتي

مشكوره على الطريقه والله يعطيك العافيه

ادعو من الله ان ينصر المسلمين في كل مكان على اعدائهم واعداء الاسلام

اللهم فرج على شعب العراق كربته وانصرهم على الظالمين والمعتدين


امين يارب العالمين

اشكرك حبيبتي على مشاعرك والله يستجيب دعائك يارب

العفوو حياتي من واجب كل مسلم الدعاء لاخوانه المسلمين المنكوبين في كل مكان


اللهم انصر الاسلام والمسلمين


اللهم ااااااامين

امنوا معي

آمييين يارب العالمين