هدبـاء @hdbaaa_1

عضوة نشيطة

كب كيك الدخن بالتمر

هذي الكيكة أحبها مرة مرة، ونادراً نسبة عدم نجاحها.. وغير كذا لذييييذة وماعمرة أحد ذاقها إلا عجبته.. وبعد التعديل والزيادة والنقصان وصلت لهذي المقادير لأني حاولت أنقص السكر والدسم قدر الإمكان..
وسويتها لأخوي لمن طلع مع زملاءه، ولمن صاروا بيطلعون مرة ثانية طلبوها طلبة من أخوي.. عاد وقتها أنا مين قدي..

المقادير:
مجموعة (1):

4 بيضات (في حرارة الغرفة)
ا كأس سكر بودرة أو أقل بقليل
1 و 4/1 كوب حليب سائل
1 و 2/1 كوب زبدة سائحة أو زيت
2 م ص فانيليا سائلة

مجموعة (2):

3 و2/1 كوب دقيق الدخن
2/1 كوب دقيق أسمر
2 م ط بيكنج باودر
1 م ص كركم (ويمكن الاستغناء عنه)

الحشوة:

تمر معجون أو عادي مزال النوى.

الطريقة:

1- يتم تجهيز التمر،إذا كانت أكواب الكيك من الحجم الصغير جداً فإنه يكفي نص حبة تمرة في كل كوب،
وإذا كانت من الحجم الكبير فإنه يحتاج إلى تمرة أو تمرة ونصف، وطريقتها: تلين باليد وتوزع في صحن
لحين استخدامها. وإذا كان تمر معجون فإنه يؤخذ منه بحجم تقريبي ويجهز أيضاً لحين الاستخدام.

2- توزع أوراق الكب كيك في الصينية، ويمكن عملها الكيكة أيضاً بدون أكواب، وإذا لم تتوفر الصينية
الخاصة بالكب كيك، فيمكن عملها ولكن لن تكون بشكل مرتب ومتساوي كما لو كانت في الصينية الخاصة.

3- يشغل الفرن على درجة 200 مئوي.

4- تخلط مقادير المجموعة (1) في الخلاط حتى تمتزج.

5- تخلط مقادير المجموعة (2) معاً، ثم تضاف لخليط البيض على دفعات.

6- تتكون عجينة ثقيلة نوعاً ما مقارنة بعجائن الكيك، ثم تعبأ العجينة في كيس بلاستيك لتسهيل التوزيع.

7- يعصر من العجينة في كل كوب الطبقة الأولى.

8- يوضع التمر على الجزء الأول، ثم تغطى بطبقة ثانية من العجينة.

9- تدخل في منتصف الفرن على النار السفلى لمدة 12 دقيقة إذا كانت الأكواب من الحجم الكبير،
و10 دقائق إذا كانت من الحجم الصغير، ثم تفتح النار من الأعلى لمدة دقيقة ونصف أو حتى تتحمر.