مقادير الكفته :
2/1 كيلو لحم بقر مفروم ( مع شوي شحم )
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
4/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
ذرة حلبة محمصة ومطحونة
ملح
2/1 ملعقة صغيرة سكر
في الفرامة :
2 بصل وسط
3 فص ثوم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس
1 ملعقة صغيرة فلفل رومي أخضر
مقادير الصلصة :
2 بصل وسط مفروم ناعم
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة أكل فلفل رومي أخضر مقطع صغير
2 طماطم وسط مبشور
1 علبة معجون طماطم
ملح – فلفل أسود – ذرة بهار مشكل
ماء
زيت ذرة – زيت زيتون
الطريقة
نفرم الخضار مع بعض ونضيفها للحم مع البهارات ونعجنها ونكورها صغار ونحطها في مقلاة على نار هادئة حتى ينزل ماء اللحم ونتخلص منه
لعمل الصلصة
نحمس البصل والثوم والفلفل الرومي وشوي ملح وفلفل أسود في الزيت ( النوعين ) بدون ما يتغير لونه
نضيف البهار ونقلب شوي – نضيف معجون الطماطم ونقلب شوي
نضيف الطماطم المبشور ( وممكن مطحون ناعم ) – ونتركه شوي يتسبك
نضيف كرات الكفته ونقلب ونتركه شوي ثم نضيف ماء مغلي ( ما يغطي الكرات بالكامل )
ونطبخه حوالي 10 دقائق حتى تثقل الصلصة شوي ( سمك الصلصة حسب الرغبة ممكن يكون ثقيل أو وسط بزيادة الماء )
ويقدم مع الرز الأبيض
