المقادير:
نصف كيلو لحم غنم مفروم
حبة بصل متوسطة الحجم
بيضة واحدة
ملعقتا بقسماط كبيرتان
ملح , بهار , فلفل أسود
الصلصة:
ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
عصير طماطم
بصلة متوسطة الحجم
فصا ثوم
ملعقتا زيت ذرة
هيل , كزبرة ناشفة , ملح بهارات حسب الرغبة
الطريقة:
. لتحضير كرات اللحم نبشر البصلة بشراً ناعماً ونضيف له والملح والفلفل ويقلب جيداً.
. نضيف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل المتبل ويترك ساعة في الثلاجة.
. نضع الزيت في إناء على النار ثم نضع البصلة بعد تقطيعها مربعات صغيرة و نقلبها حتى تذبل
ثم نضيف فصي الثوم (مفروم ناعم) مع الكزبرة الناشفة ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
. نضيف التوابل والملح ونتركها تغلي ثم نضيف كرات اللحم
. نضيف البيض والبقسماط ويقلب جيداً.
. يشكل اللحم على شكل كرات صغيرة.
. تضاف الكرات إلى الصلصة أثناء الغليان ونتركها حتى تنضج.
. وبعد النضج نضيف الكزبرة الخضراء ثم نطفئ النار.
. تغرف في طبق التقديم, وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.
