مقادير عجينة العشر دقائق مقسومه ع مجموعتين
المجموعه الاولي
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق فاخر
2 معلقة كبيره خميرة فورية
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة لبن بودرة
1/4 كوب سكر
المجموعة التانية :
3 كوب دقيق فاخر
1/2 كوب زيت نباتي
1ملعقه صغيره باكنج بودر
الطريقة :
نحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو حوالي15 دقيقة .
زي الصوره الاولى لحد مايطلع فقاقيع
نحط عليه مقدار الدقيق وأنا بحط اضافة بسيطة من عندي بتعمل فرق وهي (1معلقة صغيرة باكنج باودر) ونبدأ نعجنهم مع بعض
نصب مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس
من هنا اللي عايز يعمل فطاير والله تكون خطيره وتحشي اي حشوه انتي محتاجاها
وتسيبيها تاني تخمر نص ساعه بعد التشكيل
وطبعا الكرواسون هيكون ليه بعض الاضافات
المقادير :
نص مقدار عجينة العشر دقايق
نص كوباية زبدة صفراء يعني 100جرام زبده
جبن شيدر للحشو او اي نوع جبنه انتي تستخدميه
هنا هنحتاج لورقة زبدة وسكين حاد
هتقطعي الزبده لشرائح طوليه ونرصهم جمب بعض ع ورق الزبده ولو مش موجود ممكن تحطيها ع اكياس النايلون بتاعت التغليف
وبعدين تغطيها من فوق بورق الزبده او النايلون
وتفرديها بالنشابه وتخلي سمكها 1 سم وتوضع بالفريزر لمده 20 دقيقه
وبعدين تفرد العجينه بالنشابه
ويكون سمكها 1 سم
ونطلع الزبده من الفريزر وتوضع ع طرف العجينه
وطبقت الناحية التانية وتقطع الزايد من العجينه بعجلة البيتزا لسببين . عايزة شكل مربع للعجينة وعلشان تقفل على شريحة الزبدة
حنبدأ نفردها بالشكل دة بالطول ومش ممكن تصدقي قد اية سهلة في الفرد وبتمشي معاكي بسهولة بالغة علشان كدة ما تتعافيش عليها . خديها بالراحة وتكون بسمك 2 سم
حطبقها زي الكتاب اخذ الطرف واحطه في النص
وجبت الطرف التاني وحطيتها عليها كدة بقى زي الكتاب
يتبع لا احد يرد
merenda 86 @merenda_86
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
حفردها بالنشابة بس بتأني علشان الاطراف ما تخرجش عن بعضها ويبقى شكلها مترتب
حنفردها كويس وكمان على الجنب شوية زي كدة بس مش كتير علشان عايزين نحتفظ بشكل المستطيل
ولازم السمك ميقلش عن نص سم
وتقطعيها مثلثات كبيره
وتعملي شكل الكرواسون
سيبيها تخمر لمده نصف ساعه ودخليها الفرن ع درجه حراره 170
ودوقي احلي واطعم كرواسون
بس المره اللي جايه اصور صور افضل من كدا وتكون لكافه الطريقه وانزلها بموضوع خاص