كريمة الترتار

حبيبتي ... اذا قصدك كريم الترتار ... فهو مسحوق ابيض مثل البودرة يشبه البكن بودر ... وليس كريمة ..
يوضع منه مقدار قليل جدا عند خفق البيض لعمل الكيك ... ووظيفته تثبيت فقاعات الهواء المتكونة في البيض اثناء الخفق وبالتالي تساعد على انتفاش الكيك ... اكثر شي يستخدم في عمل الكيك الاسفنجي ووصفات المارينج اللي فيها بياض بيض ...
وممكن تستبدليه ... لكل ثمن ملعقة شاي من كريم الترتار بدلها ربع ملعقة شاي من عصير الليمون او الخل الابيض ...


وهناك شي ثاني اسمه صلصة الترتار ... هي صلصة مايونيز فيها خضار او فلفل او مخلل ... ممكن تسوينها بالبيت او تباع جاهزة مثل طريقة المايونيز ... تؤكل مع البطاطس واطباق الاسماك والروبيان ...

والله انا ادوره من فترة طويلة والى الان ماطحت عليه
بس حصلت بديل عنه قال لى راعي المحل ان يشبه اسمه مارنيغ باودر

حبيبتي ... المارينغ بودر مختلف هو يمكن مضاف له كمية من كريم الترتار ...بس هو عبارة عن بياض بيض معالج و مجفف ويصير مسحوق ... وله استخداماته ... في الحلويات والكيك وغيرها ...

ماعرفها يالغلا

ايوة مثل ماقالت الاخت رشة عطر كلامها صحيح وازيد عليها انها مو موجودة بكل مكان انا احصلها بس في السيفوي بس هالكلام من زمان يمكن الحين انتشرت واتوقع تكون في الدانوب وهي علبة بلاستيك صغيرة اصغر من البكنج بودر واعتقد الغطاء حقها لونة اخضر والبعض يسميها الطرطير اعتقد هي بعد مكتوبة عليها كذا بالعربي