المقادير
نصف لتر حليب
خمس صفار بيضات كبار الحجم
150 ج سكر
نقطة مستخلص فانيليا او ربع ملعقة صغيرة سكر فانيليا
80 ج دقيق ابيض مغربل
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
1 - يسخن الحليب في كسرولة على نار متوسطة
2 - يضاف قطرة الفانيليا اوسكر الفانيليا على الحليب ثم يرفع عن النار ويحتفظ به جانبا
3 - في انية عميقة يخفق صفار البيض بالخلاط اليدوي مع السكر لغاية ما يصبح لونهما مائلا الى الابيض
4- يضاف الى خليط البيض والسكر الدقيق ثم يسكب فوقهما الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق
5 - يفرغ الخليط في كسرولة اخرى ويرفع على النار مع الاستمرار في الخفق ولغاية الحصول على كريمة ، لمجرد البدء في الغليان ترفع الكسرولة عن النار
6- يسكب فوق الكريمة الزبدة لتلافي تكون قشرة سميكة فوق سطحها ثم تحفظ جانبا لحين الاستعمال
يمكن استعمال الكريم باتيسري في الميل فوي ، الاكلير eclairs او choux وفي التورتات التي يدخل في تحضيرها الفواكه ... ويمكن الاحتفاظ بها في البراد لازيد من اسبوع ، كما يمكنك اضافة اي نكهة تفضلينها مثل اللوز ، القهوة ، الفراولة ....
المقادير
نصف لتر حليب
خمس صفار بيضات كبار الحجم
150 ج سكر
نقطة مستخلص فانيليا او ربع ملعقة صغيرة سكر فانيليا
80 ج دقيق ابيض مغربل
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
1 - يسخن الحليب في كسرولة على نار متوسطة
2 - يضاف قطرة الفانيليا اوسكر الفانيليا على الحليب ثم يرفع عن النار ويحتفظ به جانبا
3 - في انية عميقة يخفق صفار البيض بالخلاط اليدوي مع السكر لغاية ما يصبح لونهما مائلا الى الابيض
4- يضاف الى خليط البيض والسكر الدقيق ثم يسكب فوقهما الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق
5 - يفرغ الخليط في كسرولة اخرى ويرفع على النار مع الاستمرار في الخفق ولغاية الحصول على كريمة ، لمجرد البدء في الغليان ترفع الكسرولة عن النار
6- يسكب فوق الكريمة الزبدة لتلافي تكون قشرة سميكة فوق سطحها ثم تحفظ جانبا لحين الاستعمال
يمكن استعمال الكريم باتيسري في الميل فوي ، الاكلير eclairs او choux وفي التورتات التي يدخل في تحضيرها الفواكه ... ويمكن الاحتفاظ بها في البراد لازيد من اسبوع ، كما يمكنك اضافة اي نكهة تفضلينها مثل اللوز ، القهوة ، الفراولة ....
اختك فاتحة
اي استفسار مرحبا