كريم برولية الفرنسى ..حلاة فرنسية.راقية..
** المقادير **
750 جرامكريم غليظ ( قشدة )
صفار 8 بيضات + 3 ملعقة اكل سكر ..
6 ملاعق اكل سكر
3 ملاعق صغيرة فانيلا ..
8 ملاعق اكل سكر خشن...
** الطريقة **
1- يحرك الكريم على نار هادئة حتى يغلى ثم يتر جانبا ...
2- فى مقلاة مقاومة للحرارة يخلط صفار البيض مع السكر والفانيلا ويخفق جيدا حتى يصبح لونة فاتحا ويغلظ ...
3- يصب الكريم الساخن تدريجيا الى خليط البيض مع استمرار الخفق ....
4- توضع المقلاة فوق اناء يحتوى على ماء يغلى برفق على نار هادئة. بحيث تغطى المقلاة فةهة الاناء..
5- يحرك المزيج بستمرار وهو موضوع فوق الحمام المائى لمدة عشرة دقائق او حتى يغلظ ويغطى ظهر ملعقة التحريك الخشبية ..
6- يصب المزيج فى صحون تقديم فردية او صحن تقديم ضد الحرارة وتصف الاكواب فى صحن اوصينية فرن مناسبة عمقها 5 سم..
7- تغطى الصحون وتبرد فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط..
8- قبل التقديم بساعة يرش سطح كل صحن بملعقة اكل سكر خشن ..
9- تملىء الصينية بالثلج ليحيط بالصحون . وتوضع الصينية تحت شواية الفرن لبضع دقائق مع ملاحظتها حتى يحمر السطح..
10- تبرد قليلا وتحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم ..
11- يزين السطح عند الرغبة بالفراولة او التوت وتقدم ..
@@@ وبالهناء @@
2
641
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
عنقاء زهر الرمان24
•
مشكوره :)
الصفحة الأخيرة