1كغ كسكسي
700غ لحم فخذ
200غ جزر
150غ حمص منقوع
150غ قرع احمر
200غ بطاطا
بصلة صغيرة/6فصوص ثوم/م صغيرة بزار
م صغيرة فلفل اسود/ملح/كركم/2م كبيرة معجون طماطم
م كبيرة فلفل احمر مسحوق/4 حبات فلفل اخضر
كوب كبير زيت
طريقة التحضير
اولا في وعا عميق نسكب الكسكي +2ملاعق زيت ورشة ملح نفركها بالاصابع
ثم نضيف له قليلا من الماء لغاية ماتصير حات الكسكسي طرية نتركه جانا
ناتي الان الى الخضار
ننضف الجزر ونقطع الحبة على 4+نفعل الشئ نسه مع اللفت+ابطاطا+القرع
ثانيا في القدر المخصص لطبخ الكسكسي نسكب الزيت نحمر البصل +اللحمة ثم نضيف معجون الطماطموالفلفل الاحمر والبزار +الثوم+مع الملنمرقها ح +الكركم
نقلبها ثمتقريبا ب 3 لترماء ثم نرمي وسصطه الحمص +الف+الجزر ولما يغلي المرق
نسكب الكسكسي في الكسكاس نضعه فوق القدر
نتركه على البخار مدة نصف ساعة ثم ننزل الكسكاس ونفتت حبات الكسكسي بالشوكة وعندما ينضج الحم والخضار نضيف الى المرق البطاطا والقرعوعند نضجها هي كمان نسقط وسط القدر حبان الالفلفل المفتوحين من الامام قليلا نعدل الملح
يبقى في القدر حولي لتر ونصف مرق عندها نفرغ الكسكسي في وعاء عميق
نسكب عليه المرق نحركه ونتركه حتى يتشربه نقلبه مرة ثانية ثم نزينه بالخضار
وقطع اللحم وممكن نقلي حبات فلفل في الزيت ونزينه به نقدمه وياسلام لو بجانبه البن اوالروبو وصحتين
ارجوان تنال اعجابكم وسامحوني على الاطالة حاولت الاختصار ما قدرت ارجوان ينال اعجابكم
اكلة تونسية مشهورة :angry:
