كيفكن
اشتقتلكن كتيرررر و تعودت عليكن كمان كتير كتير
ما بدي طول حكياتي
كل جمعة بنعمل سكسو \\\\الكسكس المغربي
اكيد غني عن التعريف قديش طيب و طعمتوووووو لذيذة
بتختلف من منطقة لتانية طريقة طبخو بس هيدي طريقتي الخاصة
بسم الله نبدااا
مقادير
2 كيس سكسووو نوع جيد
بيكون حباتوو صغار هيك
ع حسب نوعية الكسكس في يلي بدوو ماي اكتر و في يلي ما يستحق كتير ع حسب
لحم او جاج كمية ع حسب هوني انا عملت جاجتين
3 بصلات
ربطة فزبرة و بقدونس
ملح
ببريكا حلوة
ابزار اسود
زعفران
زنجبيل بودرة
كاسة زيت نباتي
ماء
طماطم
صلصة بندورة
كوسة
جزر
لفت ابيض الحبة طويلة
زبيب
حمص
فول اخضر
بزيلاء
بسم الله
اولا
طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 2كيلو من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالحليب و يرجع ف الكسكاس مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
يعني 4 مرات
يدهن بقليل من زبدة ع حسب الرغبة يغطي و يترك لوقت التقديم
تحضير مرق الكسكس
في طنجرة
اللحم مع زيت و رشة ملح يقلي منيح و بنضع عليه الحمص و المنقوع مع اللفت منزوع القشرة و مقطع ع طول و خليط البصل وتوابل و طماطم و قزبرة بقدونس مع الماء كلها مطحونة ف كاس الخلاط ثم نضيف كمان لتر من الماء و بنسكر عليه يترك لحد ما ينضج يترك جانبااا
كمان نفس شي لدجاج يقلى جيداا ثم نضيف الخصار المقطعة نضيف الماء الكافي و صلصة الطماطم تترك لحد ما تجهز نشيل الدجاج نضعف ف فرن يتحمر و بنشيل شويى مرق نطهي فيه البزيلاء و الفول لانو دغري يجهزو
هاي طريقتي كلهااااا في اكتر من طريقة لتحضير الكسكس
اخيرا الزبيب يطهى ف قليل من المرق مع اضافة 2 معالق سكر خشن و ملعقة ماء زهر
نضع الكسكس ثم نسقيه بمرق ثم الحمص و البزيلاء و الفول و الخضر و اللحم اخر شي مع زبيب يقدم بالف صحة و هناااااااا
وهاي صورتووو رفقتووو مع اللبن
:27:
