كشري&صينية خضار&رز بخاري&ستيك بالرز....... يمي يمي

صباح الورد

جبت لكم معاي كم طبخه قريتها ودي تستفيدون منها

نبدا في الكشري

المقادير :

3 كاسات أرز
1كأس عدس أسود ( ابو جبة )
حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة ..
3 حبات شعيرية مبرومة .. وأقصد ثلاث دوائر ..
معكرونة أشكال صغيرة ..
مقدار من الزيت ..
هيل وقرنفل وملح وبهارات مشكلة ..
ملعقة كبيرة سكر ..

مقادير الصوص الحراق :

معجون طماطم نص علبة
ثوم مهروس ملعقة صغيرة .
كاتشاب ثلاث ملاعق كبيرة ..
ملح وبهارات ..
حبة بندورة مطحونة ..
شطة سومطرة ملعقة صغيرة للحرارة الخفيفة وأكثر حسب الرغبة في زيادة الحرارة ..

.......................................
الطريقة :
نسلق الأرز بالطريقة المعتادة .. باضافة قليل من الزيت والملح وحبات من الهيل والقرنفل ..
ونسلق العدس الأسود بعد غسله .. ونضيف له قليل من الملح ..
نسلق المعكرونة ايضا .. بماء وملح وزيت ..
نضع الشعيرية في مقلاة عميقة ونضيف عليها بعض الزيت .. ونحمرها .. حتى يشقر لونها ..
ثم نضيف بعض الماء .. مقدار كوب تقريبا .. ونضيف السكر ..
.........................................

يحتاج الأرز نصف ساعة على نار هادئة ..
والعدس الأسود كذلك .. والمعكرونة 15 دقيقة .. اما الشعيرية ..تحتاج 10 دقائق ..
في هذه الأثناء ..
نأخذ البصل ونفركه بقليل من الملح .. تقريبا ملعقة صغيرة ..
ثم نقدح الزيت في المقلاة .. مع مراعاة زيادة الزيت قليلا .. ثم نحمره ببطء ..
مرة نعلي النار ومرة نوطيها .. لحد ما يتحمر ويصل الى درجات البني الخفيف نضع عليه قليل من البهارات .. ثم نصفيه ونضعه جانبا ..

الصوص الحراق :
بعد ان اخرجنا البصل السابق ذكره من المقلاة .. لا نغسل المقلاة نضع عليها مقادير الصوص ..
ثم نضعها على النار مدة خمس دقائق فقط مع الخلط المستمر ..

الآن كل شيء جاهز .. ومابقي الا الخلطة السحرية ..






ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

صينيـــــــــــــــــــــــة الخضار


المقادير :

الطبقة الاولـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــى:

1- ثلاثة حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مربعات صغيره
2- ثلاثة حبات جزر مقطع الى مربعات صغيره
3- فاصولية مقطعه
4- حبتين باذنجان مقطع الى قطع صغيرة
5- فلفل رومي مقطع الى مكعبات

الطبقة الثانية :
عيش شامي مقطع الى مربعات ويقلى

الطبقة الثالثة :
طماطم تكون مكشنه مع ثوم زي طماطم البيتزا


الطبقة الرابعة :

حبة قشطة
علبة صغيرة مايونيز
ثلاثة ملاعة جبنة سائله
نخلط القشطه مع المايونيز والجبنه مع بعض




طــــــــــــــــــــــــــــريقة الطبخ



تضعي زيت مقدار ثلاثة ارباع الكاسه وتقطعي بصل وتضعيه على الزيت الى ان يصبح لونه ذهبي وبعد ذلك تضعي عليه الخضار كلها ومرقة ماجي الى ان تنضج وبعد ذلك تصفى من الزيت وتوضع في صينية متوسطه دائريه وويوضع عليها الطبقه الثانيه الخبز المقلي وفوقها الطبقه الثالثه وهي الطماطم وتوضع في الفرن الى ان تبدأ في الغلي ونخرجها من الفرن ونضع عليها اخر طبقه وهي القشه والمايونيز والجبنه وندخلها الفرن ونولع عليها الفرن من فوق الى ان تحمر



ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


الرز البخااري

المقادير :

1 كيلو لحم ضان قطع متوسطة

8 حبات ثوم

½ ملعقة صغيرة من كل من .فلفل اسود. كزبرة ناشفة. هيل. كمون . قرنفل.قرفة.

¼ كوب زيت ذرة 3 بصلات مفرومة ½ كيلو جزر مبشور ومقطع

3 حبات طماطم مفرومة 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 مكعبات مرقة الدجاج 3 اكواب ارز قشر برتقالة متوسطة

½ كوب مكون من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر

طريقة الطبخ:

يتبل اللحم بالبهارات ويوضع فى مصفاة مع الثوم ويترك لمدة ساعة.

يقلى البصل فى الزيت الحار الى ان يحمر .يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء.

يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط.

تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق.

يضاف 5 اكواب ماء ساخن ومكعبات مرقة الدجاج ويترك على النار حتى ينضج اللحم.

يضاف الارز ويخلط مع اللحم .تخفض النار عند غليان الماء ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج.

يزين الارز البخارى باللوز والصنوبر والزبيب.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

والحين نجي الاخيره اللي مالها اسم هههههههههههههههههااي



وهي قريبه من اكل الصيني المقادير تكفي 6 اشخاص وهي عباره عن:
رز + شرائح صدر الدجاج
مقادير الدجاج
كيلو ستيك دجاج خالي من العظم تقطع شرائح صغيره مثل الشوارما
2 بصل حجم كبير مقطع لشرائح
1 فلفل اخضر حلو مقطع لشرائح
1 فلفل احمر حلو مقطع لشرائح
2/1 كاس زيت نباتي
2/1 كاس صوص صويا
1 ملعقه صغيره ملح
بهار , كركم , فلفل اسمر
كاس ماء
يوضع الزيت بطنجره وعلى النار نضيف البصل الفلفل ونقلبهم لمدة 5 دقائق وثم نضيف الدجاج والبهار والملح حتى الغليان نضيف الصويا والماء
لمدة نصف ساعه

مقادير الرز
2/1 كاس زيت نباتي
1 ذره معلب او 2/1 كيلو ذره مثلج
2 كاس رز
2 ملعقه كبيره بودره مرقة الدجاج
1 ملعقه صغيره ملح
4 كاس ماء
يوضع الزيت بالطنجره وعلى النار حتى يسخن الزيت نضيف علبة الذره ونقلبه مع الزيت لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف الرز ونقلبه ايضا لمده 5 دقائق ومن ثم نضيف مرقه الدجاج والملح والماء وبعد ان يغلي الماء نخفف النار ونغطي الطنجره لمدة 20 دقيقه

جربوها.........اتمنى انها تعجبكم لانها لذيذه وسريعه وغير مكلفه
وبالف صحه وهنا :)