اليوم عملت لكم طريقة عمل الكشري
من مطبخي بالصور على طريقتي
وأتمنى انهآا تنآأل اعجآابكم..^^
مقاديرالكشنه :-كيلوطماطم ,1مغلف معجون طماكم,حبتين بصل,زيت لقلي البصل,(نصف بيالة شاهي خل مركز)اسود,2ملعقه فلفل اسود مثلها كمون,حبة مكعب ماجي.
طريقة الكشنه:-يقطع البصل شرائح ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا,ناخذمن هذا الزيت مقدار 5ملاعق على جنب,نطفئ النارثم نضيف الخل للبصل ثم يحرك,نضع عليه مكعب الماجي,ومعجون الطماطم ثم يحرك على نار خفيفه,نضيف اليهاالطماطم المعصور في الخلاط,نضيف اليه الكمون والفلفل الاسودويحرك جيدا ويترك على نارهادئه حتى يعتدل قوامه ثم يترك على جنب.
مقادير الكشري:-ثلاث ارباع الكاس عدس ابو جبه ,2نصف كاس حمص صغير (حسب الرغبه )كاس رزمصري(يفضل صنوايت)ربع كيس شعيريه,مكرونه عدةاشكال بمقدار كيس واحد,خمس حبات بصل كبيره ,زيت كافي لقلي البصل,ملح حسب المذاق,2ملعقه صغيره فلفل اسودمثلهاكمون
طريقة الكشري:-يغسل العدس ابوجبه والحمص ويسلق كلاهماعلى حده,يغسل الارزوينقع في الماءويترك عاى جنب,في قدرنقطع البصل شرائح صغيره نضيف اليه الزيت ثم تقلى
حتى يصبح لونها ذهبيا,ثم ينشال البصل على جنب ويبقى الزيت في القدرثم نحمس فيه الشعيريه حتى يصبح لونها ذهبيا,نضيف اليهاالعدس مع قليل من ماء السلق,ويحرك قليلاحتى يتشرب الماء,ونضيف الحمص ويحرك على نار خفيفه,نضيف اليه الماء الكافي لمقدار الرز (خمس كاسات ماء تقربيا)نضيف الرزوالكمون والفلفل الاسوديحرك ثم يترك
على نارهادئه حتى يستوي,في هذه الاثناءفي قدراخرنسلق المكرونه مع قليل من الزيت والملح ثم نصفيهاونغسلهاونرجعها للقدرونضيف لهاالزيت الذي تركناه سابقا,ونتركه على نار خفيفه حتى تتسخن
صحن التقديم:الطبقه الاولى مكرونه,الطبقه الثانيه الارز مع العدس,الطبقهالثالثه كشنة الطماطم,الطبقه الرابعه يوزع البصل المحمرعلى الوجه.
,اتمنى أنهآأ نآألأت أعجآأبكم..^^
في أآمآأن الله