كعكات البطاطا المهروسة

بسم الله الرحمن الرحيم

عدد من حبات البطاطا
2 ملعقة كبيرة زبدة
بصلة صغيرة مبشورة
1 كوب جبن (شيدر مبشور أو موزاريلا أو ريكوتا)
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم مهروس
1ظ2 ملعقة صغيرة روز ماري مجفف (أو زعتر مجفف)
فلفل أسود
2 بياض بيضة
بقسماط

تسلق البطاطا بالماء حتى النضج ثم تترك لتبرد. تقشر و تهرس بالشوكة .
يضاف البصل و الزبدة و يخلط جيدا.
في وعاء آخر يخلط الجبن و الكريمة و الملح و الفلفل و الروز ماري و الثوم جيدا حتى يصبح ناعم.
في و عاء آخر يضرب البياض بالخلاط حتى يصبح أبيض وكالرغوة. يضاف عليه خليط الجبن و يخلط ثم خليط البطاطا.
في قالب المافين (قوالب الكعكات الصغار) يدهن جيدا بالزبدة و يرش بوفرة بالبقسماط حتى يغطي الجوانب و القاع.
يصب الخليط في القوالب حتى يمتلئ و يسوى السطح و يرش بالبقسماط .
يخبز بالفرن بدون تغطية بدرجة حرارة 425 درجة لمدة 2/1 ساعة أو حتى تصبح الجوانب ذهبية.
تترك لتبرد قليلا ( يعني 4/1 ساعة) ثم بالسكين تحرر الجوانب و تقلب في طبق التقديم .

وبالعافية.

:32: :23: